À la recherche de recettes savoureuses et équilibrées, notre suggestion du jour célèbre la légèreté et les saveurs marines. Découvrez comment sublimer des produits simples comme la pomme de terre et l’épinard, en y associant la délicatesse de la dorade pour un repas qui ravira vos convives tout en prenant soin de votre santé. Suivez attentivement ces instructions pour créer un plat diététique et gourmand, à préparer dans des petites cocottes individuelles qui préservent les arômes et captivent le regard.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les ingrédients : Commencez par peler les pommes de terre puis coupez-les en rondelles fines. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
Étape 2
Cuire les épinards : Faites revenir brièvement l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les tomber (cuire jusqu’à réduction du volume). Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 3
Dorer la dorade : Salez et poivrez les filets de dorade, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Faites-les saisir (cuire rapidement sur feu vif pour former une croûte) dans une poêle chaude environ 2 minutes par côté.
Étape 4
Monter les cocottes : Au fond des cocottes, disposez une couche de rondelles de pomme de terre, ajoutez ensuite une couche d’épinards et terminez par un filet de dorade. Versez un peu de bouillon dans chaque cocotte avant de fermer avec le couvercle.
Étape 5
Cuisson finale : Mettez vos cocottes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter encore plus d’onctuosité à votre plat, incorporez quelques cuillerées de crème fraîche légère sur les épinards avant d’ajouter le filet de dorade.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec aux notes acidulées tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal pour accompagner ce plat diététique en sublimant les saveurs délicates du poisson.
L’info en plus
La petite histoire : La cuisson en cocotte est un héritage culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Elle permet non seulement une cuisson homogène mais aussi la conservation des nutriments essentiels. Nos ancêtres étaient déjà adeptes du « slow cooking » avant que cela ne devienne tendance !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.32,49 €29,99 €-8%
