Dans l’univers foisonnant des saveurs tropicales, les petites cocottes créoles de Mamigoz se démarquent par leur douce alchimie d’épices et de produits du soleil. C’est avec enthousiasme que nous allons plonger dans la préparation de ce plat mijoté, véritable invitation au voyage culinaire. Suivez le guide pour un résultat qui ravira vos convives et réchauffera vos soirées.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer: couper finement oignons et gousses d’ail.
Étape 2
Découper: tailler le poivron et les tomates en petits dés.
Étape 3
Saisir: faire chauffer une cocotte avec un peu d’huile puis faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Étape 4
Réserver : retirer le poulet et mettre de côté.
Étape 5
Faire suer : dans la même cocotte, ajouter oignon émincé et ail puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 6
Ajouter de la couleur: incorporer le poivron et las tomates, puis saupoudrer le tout avec les épices (curry et colombo) et mélanger.
Étape 7
Mijoter: remettre le poulet dans la cocotte, verser le lait de coco, ajouter thym, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ deux heures en remuant de temps en temps.
Étape 8
Vérifier la cuisson: assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de parsemer de persil frais juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus d’onctuosité, n’hésitez pas à ajouter une pointe de crème fraîche quelques minutes avant la fin de la cuisson. Et pour ceux qui aiment relever leurs plats, un soupçon de piment peut faire toute la différence !
Accords mets vins
Pour accompagner ces petites cocottes créoles qui regorgent d’intensité, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Côtes-de-Gascogne ou un Chenin Blanc sud-africain. Leurs notes fruitées complèteront à merveille les saveurs épicées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette s’inspire directement des traditions culinaires antillaises où l’on retrouve souvent l’utilisation du curry et du colombo dans des préparations mijotées. Ces petites cocottes sont parfaites pour une soirée entre amis ou un repas familial réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Colombo 75 grLe Colombo est un mélange indien, variante du curry, à base de curcuma, graines de cumin, fenouil et de coriandre, de gingembre, utilisé pour relever les plats. Se marie à merveille avec les viandes de porc, les volailles et les poissons.1,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ECHTWERK Marmite en fonte, mini marmite avec planche de service, petite broche, déjà brûlée, convient pour le four, le barbecue, le barbecue et l'induction, idéal pour le service, 200 ml, 4 pcs.Durable : la mini cocotte en fonte de qualité supérieure (Ø 10 x 13 x 4,8 cm) convainc principalement par son aspect et sa fonctionnalité. Grâce à la grande épaisseur du matériau, de délicieux canapés sont préparés avec une cuisson uniforme. Service élégant - La cocotte avec plateau de service décoratif (13 x 11 x 1,5 cm) protège non seulement votre table, mais attire également tous les regards sur chaque table de fête. Déjà brûlée - La mini cocotte est déjà cuite et émaillée. Prêt à l'emploi. Que ce soit du poisson, de la viande ou des légumes, il suffit de cuire dans la poêle à barbecue et de servir directement avec la planche en bois. Domaine d'application : que ce soit à induction, cuisinière à gaz, cuisinière électrique, barbecue ou four. Devenez l'hôte parfait et servez des tapas chaudes ou froides avec style. Conseils d'entretien : la cocotte est déjà pré-saison. Avant la première utilisation, nous vous recommandons de brûler à nouveau la fonte. Pour le nettoyage, veuillez utiliser uniquement de l'eau chaude.56,89 €
