Recette : tarte de polenta à la patate douce, potiron, épinard, maïs, noix de pécan et chèvre frais

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Faites cuire la polenta dans une casserole avec le bouillon de légumes comme indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’elle épaississe. Verser ensuite dans le moule à tarte pour former la base et laisser reposer pendant que vous préparez la garniture.

Étape 3

Sautez les épinards à peine quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils réduisent. Réservez.

Étape 4

Coupez en dés la patate douce et le potiron puis faites-les rôtir au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant environ 20 minutes ou jusqu’à tendreté.

Étape 5

Dispersez les dés de patate douce et potiron sur la base de polenta, ajoutez harmonieusement le maïs ainsi que les épinards préalablement sautés.

Étape 6

Répartissez des morceaux de fromage de chèvre frais et parsemez de noix de pécan concassées avant d’enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que les noix soient dorées.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus savoureuse, n’hésitez pas à faire rôtir vos noix de pécan à sec dans une poêle avant de les ajouter sur la tarte.

Accords mets vins

Pour sublimer cette tarte automnale, privilégiez un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay aux arômes subtiles qui complétera délicieusement les saveurs sucrées-salées du plat.