Découvrez une recette savoureuse et réconfortante : un bouillon de légumes agrémenté de ravioles et de poisson. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour réchauffer vos soirées tout en apportant une touche de fraîcheur avec ses arômes délicats. Facile à réaliser, il séduira les amateurs de cuisine maison par sa simplicité et sa richesse en saveurs.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Riche en protéines grâce au poisson.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 17.7 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
320 kcal
Prot. 24.4 g —
Gluc. 30.9 g —
Lip. 10.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau. Ajoutez les cuillères de bouillon de légumes en poudre. Remuez bien pour dissoudre le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
2. Cuisson des ravioles
Plongez les ravioles dans le bouillon frémissant et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les délicatement à l’aide d’une passoire fine.
3. Préparation du poisson
Coupez les filets de poisson en morceaux. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail en poudre et laissez revenir 1 minute. Incorporez les morceaux de poisson, assaisonnez de poivre blanc et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
4. Assemblage du plat
Versez le bouillon chaud dans des bols. Ajoutez les ravioles et les morceaux de poisson. Saupoudrez d’herbes de Provence et de fleurs de sel avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche raffinée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au moment de servir. Cela rehaussera les saveurs du poisson et apportera une note acidulée agréablement surprenante.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis ou un Sancerre. Ces vins sauront sublimer la délicatesse du poisson et la légèreté du bouillon.
L’info en plus
Le bouillon de légumes, très apprécié en cuisine pour sa simplicité, est une base idéale pour de nombreux plats. Les ravioles, spécialité dauphinoise, sont des petites pâtes fourrées au fromage, qui se marient à merveille avec les poissons blancs.
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Comment présenter
Servez ce plat dans de larges bols à soupe, de préférence en céramique ou en porcelaine, qui conservent bien la chaleur. Accompagnez d’une cuillère à soupe et d’une fourchette pour déguster les ravioles et le poisson aisément.
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