Le poulet korma aux noix de cajou est une délicieuse recette issue de la cuisine indienne, qui allie la douceur des noix de cajou à des épices savamment dosées pour offrir un plat riche en saveurs. Ce plat, à la fois crémeux et parfumé, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il saura surprendre et ravir vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Mixez les noix de cajou avec un peu de lait de coco jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 3
Dans une marmite, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons finement émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre moulu, faites revenir encore une minute.
Étape 5
Incorporez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer sur tous les côtés.
Étape 6
Ajoutez le yaourt, la pâte de noix de cajou, le reste du lait de coco, le curcuma, la coriandre, le garam masala, le sel et le poivre.
Étape 7
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Étape 8
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez passer la sauce au mixeur avant d’ajouter le poulet.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un riesling, accompagnera parfaitement votre poulet korma en équilibrant ses saveurs épicées et crémeuses.
L’info en plus
Le korma est un plat traditionnel de l’Inde qui se décline en plusieurs variantes. Ce plat est souvent servi lors de grandes occasions et est apprécié pour sa richesse en saveurs et sa texture onctueuse.
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Comment servir
Servez le poulet korma dans un plat de service en céramique indien, accompagné de riz basmati et de naan pour une expérience culinaire authentique. Préférez des bols en terre cuite pour le riz et des assiettes en acier inoxydable pour une présentation traditionnelle.
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