Découvrez la fatteh d’aubergines, un plat libanais traditionnel qui marie harmonieusement des saveurs et des textures variées. Ce met convivial et réconfortant est parfait pour partager avec vos proches lors d’un repas chaleureux. Simple à préparer, il ravira les amateurs de cuisine orientale.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Les badigeonner d’huile d’olive et les griller au grill électrique jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 2
Pendant ce temps, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les pignons de pin. Réserver.
Étape 3
Égoutter et rincer les pois chiches. Les chauffer avec une cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de cumin.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le tahini, le reste du jus de citron, l’ail pressé, du sel et du poivre. Ajuster l’assaisonnement selon le goût.
Étape 5
Couper le pain pita en morceaux et le faire griller légèrement au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Étape 6
Dans un plat de service, disposer les tranches d’aubergines grillées, ajouter les pois chiches par-dessus, puis le mélange de yaourt.
Étape 7
Parsemer de pignons de pin dorés et de menthe fraîche ciselée. Servir aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez une pincée de sumac (épice au goût acidulé) au mélange de yaourt.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec libanais, tel qu’un Château Musar blanc, pour sublimer les saveurs orientales.
La fatteh, un plat traditionnel du Levant, est souvent préparée lors de grandes occasions et rassemblements familiaux. Elle se décline avec différentes viandes, mais la version aux aubergines est prisée pour sa légèreté et son goût fumé.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans un grand plat de service en céramique d’inspiration orientale. Utilisez des assiettes plates pour permettre à chaque convive de savourer les différentes couches de la fatteh. Accompagnez de cuillères larges pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Service en Céramique Artisanale Marocaine 30 cm – Fait Main – Idéal pour Couscous, Tajine et Présentation de Plats Familiaux✅ CÉRAMIQUE ARTISANALE FAIT MAIN Plat de présentation fabriqué à la main selon un savoir-faire traditionnel marocain. Chaque pièce est unique, avec de légères variations qui témoignent de son authenticité artisanale. 🏺 DESIGN TRADITIONNEL & ÉLÉGANT Un style authentique et intemporel qui sublime votre table, aussi bien pour les repas du quotidien que pour les occasions spéciales. 🍽️ FORMAT FAMILIAL 31 CM Grand diamètre idéal pour servir couscous, tajines sans couvercle, salades composées, plats mijotés ou repas à partager en famille ou entre invités. 🌍 ORIGINE MAROC Conçu et décoré par des artisans marocains, dans le respect des traditions locales et de l’art de la table oriental. 🎁 IDÉE CADEAU AUTHENTIQUE Parfait comme cadeau pour les amateurs de cuisine, de décoration, de vaisselle artisanale ou de culture méditerranéenne.34,90 € -
Dowan Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en porcelaine - Blanc naturelFABRIQUÉ À PARTIR DE PORCELAINE DE HAUTE QUALITɠ: Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Les plateaux de service Dowan sont fabriqués en céramique durable, sans plomb, non toxique et plus robuste que le grès. ADAPTÉ AU STYLE POLYVALENT, ADAPTÉ À LA PLUPART DES OCCASIONS : Taille : 36,8 x 15,2 cm, les plateaux sont assez longs pour servir une variété d'aliments. Grande taille pour les desserts, les collations, les apéritifs, les trempettes de fruits, les crudités, les sushis, les cupcakes, le fromage et tout autre aliment que vous souhaitez afficher lors d'occasions spéciales. PAS DE GLISSEMENT OU DE DÉVERSEMENT : Les bords légèrement surélevés garantissent que même les aliments liquides ou juteux peuvent être servis sans rien renverser. L'assiette à dîner est conçue avec un fond plat et n'est pas émaillée pour augmenter la surface de contact entre l'assiette et le dessus de table et augmenter la friction pour maintenir l'assiette en place même sur des surfaces glissantes. DESIGN BEAU ET ÉLÉGANT: Des lignes épurées et un design minimaliste font du plateau de service rectangulaire DOWAN une vaisselle polyvalente largement utilisée dans votre maison. Compatible avec n'importe quel décor d'intérieur, il est parfait pour présenter et servir vos plats soigneusement préparés. Cadeau idéal pour une fête de Noël, un goûter, un anniversaire, une pendaison de crémaillère, un mariage, des vacances et un anniversaire. FACILE À NETTOYER ET À CONSERVER - Qu'il s'agisse de trempettes collantes ou de desserts collants, la vaisselle est simplement nettoyée à l'eau tiède. Ces grands plateaux de service blancs présentent une conception emboîtable conviviale pour un rangement facile tout en vous permettant d'économiser des tonnes d'espace de stockage.49,99 €
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