Plongez dans l’univers des douceurs avec cette mousse au chocolat au lait et caramel onctueuse qui enchantera vos papilles. Une recette facile à réaliser, qui promet un moment de pur plaisir gustatif.
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au lait et le beurre coupé en morceaux dans une casserole à feu doux.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 3
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et sucre, puis ajoutez délicatement la crème liquide.
Étape 5
Montez en neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 6
Incorporez, petit à petit, les blancs en neige à la préparation au chocolat, en soulevant délicatement la masse pour ne pas faire retomber les blancs.
Étape 7
Répartissez la sauce caramel dans le fond des ramequins ou des coupes avant d’y verser la mousse au chocolat.
Étape 8
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus gourmande, ajoutez un peu de fleur de sel dans votre caramel.
Boisson idéale
Pour accompagner ce dessert, vous pouvez servir un verre de Muscat doux, dont les notes sucrées se marieront parfaitement avec le goût du caramel et du chocolat.
L’info en plus
Cette recette est une variante gourmande de la traditionnelle mousse au chocolat. Le mariage du caramel et du chocolat offre une texture crémeuse ainsi qu’un contraste succulent entre l’onctuosité de la mousse et l’intensité du caramel.
Présentation recommandée
Servez cette mousse dans des coupes transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de textures. Utilisez des petites cuillères fines pour déguster ce dessert tout en légèreté. Un décor de feuille de menthe ou quelques grains de café peuvent ajouter une touche élégante juste avant de servir.
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