Aujourd’hui, laissez-vous séduire par la chaleur et les saveurs d’un couscous de poulet en cocotte, qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Un plat riche en couleurs et en goût, qui se partage avec bonheur autour d’une table conviviale.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnement des cuisses de poulet: commencez par assaisonner vos cuisses de poulet avec du sel, du poivre et un peu de ras el hanout. Massez bien la viande pour que les épices s’imprègnent.
Étape 2
Saisie des cuisses: dans votre cocotte chaude avec une larme d’huile d’olive, faites saisir les cuisses de poulet jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur chaque côté. Une fois saisies, réservez-les.
Étape 3
Préparation des légumes: épluchez carottes, courgettes et navets puis découpez-les en rondelles ou en morceaux selon votre préférence. Hachez également les oignons.
Étape 4
Cuisson des légumes: dans la même cocotte, faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le reste des légumes et laissez-les s’attendrir quelques instants.
Étape 5
Mijotage: replacez les cuisses dans la cocotte avec les légumes, ajoutez les tomates pelées ainsi que le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis baissez le feu pour un mijotage doux pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Préparation de la semoule: pendant ce temps, préparez la semoule comme indiqué sur le paquet: versez-la dans un bol grand et profond, recouvrez d’eau bouillante salée et couvrez pendant quelques minutes. Égrainez ensuite à l’aide d’une fourchette pour aérer la semoule.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise et un goût authentique, n’hésitez pas à ajouter une branche de céleri ou quelques grains de fenouil au mélange.
Accord mets vins
Pour accompagner ce délicieux couscous de poulet, optez pour un vin rosé frais aux notes fruitées ou pourquoi pas un vin blanc sec mais aromatique tel qu’un Chardonnay léger qui complimentera parfaitement l’exubérance des épices.
L’info en plus
Le couscous
Plat emblématique du Maghreb, le couscous est reconnu pour être convivial et se prête à toutes sortes d’occasions. Il allie céréales, légumes et protéines pour une alimentation équilibrée.
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Présentation du plat
Servez chaud directement dans la cocotte ou disposez harmonieusement le couscous dans un grand plat creux. Les légumes doivent entourer le poulet tandis que la semoule trône au centre. Mettez à disposition des bols supplémentaires pour ceux qui souhaiteraient davantage de bouillon.
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