Envie de donner une touche croustillante et exotique à votre menu ? Je vous propose une recette simple et savoureuse d’aiguillettes de poulet croustillantes au citron vert. Suivez le guide pour un résultat qui ravira petits et grands !
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Paner: ce terme désigne l’action d’enrober un aliment dans la farine, puis dans des œufs battus, et enfin dans la chapelure avant de le faire cuire.
Étape 2
Pressez le citron vert pour en extraire le jus. Mélangez-le avec les aiguillettes de poulet, salez et poivrez. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
Étape 3
Disposez la farine, les oeufs battus et la chapelure panko chacun dans une assiette creuse séparée.
Étape 4
Passez chaque morceau de poulet mariné d’abord dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure panko pour bien paner.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou poêle. Une fois chaude, ajoutez délicatement les aiguillettes panées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
L’utilisation du panko plutôt que de la chapelure ordinaire offrira un croustillant inégalé à vos aiguillettes. N’hésitez pas à y ajouter des épices comme du paprika ou du curry pour une touche originale !
Accords mets-vins
Pour sublimer ces aiguillettes, optez pour un vin blanc sec légèrement fruité comme un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement le côté acidulé du citron vert.
L’info en plus
Histoire du plat
L’origine des panures remonte à l’Antiquité où différentes civilisations utilisaient déjà des techniques similaires. La panure telle que nous la connaissons s’est popularisée en Europe autour du XVIIe siècle, contribuant à apporter texture et saveur aux aliments.
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Présentation à table
Servez ces délices croustillants sur un lit de feuilles de salade avec des quartiers de citron vert pour ajouter une note fraîche. Utilisez des petites pinces ou des cure-dents pour faciliter la dégustation lors d’un apéro dinatoire.
