Envie de donner une touche croustillante et exotique à votre menu ? Je vous propose une recette simple et savoureuse d’aiguillettes de poulet croustillantes au citron vert. Suivez le guide pour un résultat qui ravira petits et grands !
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Paner: ce terme désigne l’action d’enrober un aliment dans la farine, puis dans des œufs battus, et enfin dans la chapelure avant de le faire cuire.
Étape 2
Pressez le citron vert pour en extraire le jus. Mélangez-le avec les aiguillettes de poulet, salez et poivrez. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
Étape 3
Disposez la farine, les oeufs battus et la chapelure panko chacun dans une assiette creuse séparée.
Étape 4
Passez chaque morceau de poulet mariné d’abord dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure panko pour bien paner.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou poêle. Une fois chaude, ajoutez délicatement les aiguillettes panées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
L’utilisation du panko plutôt que de la chapelure ordinaire offrira un croustillant inégalé à vos aiguillettes. N’hésitez pas à y ajouter des épices comme du paprika ou du curry pour une touche originale !
Accords mets-vins
Pour sublimer ces aiguillettes, optez pour un vin blanc sec légèrement fruité comme un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement le côté acidulé du citron vert.
L’info en plus
Histoire du plat
L’origine des panures remonte à l’Antiquité où différentes civilisations utilisaient déjà des techniques similaires. La panure telle que nous la connaissons s’est popularisée en Europe autour du XVIIe siècle, contribuant à apporter texture et saveur aux aliments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Panko Chapelure 10 mm super premium 1kg Sac |Aiguille longue -Forme| Moins gras | Extra Croustillant | Style japonais |✅ CRUNCH SOPHISTIQUÉ : La longue forme d'aiguille Emma Basic Panko absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire et draine plus d'huile. Plus léger, plus croustillant et plus moelleux. Une fois que vous aurez essayé Emma Basic Panko, vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à la chapelure ordinaire. Une texture croquante sophistiquée qui fond dans la bouche. Saupoudrer sur un macaroni au fromage pour lui donner la plus croustillante des garnitures. ✅ CLEAN LABEL : Emma Basic Branded Panko promet de ne jamais ajouter d'additifs. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, sans additif. L'huile hydrogénée n'est PAS utilisée dans les produits Emma Basic, sans acides gras transformés. ✅FARINE DE BLÉ À HAUTE TENEUR EN GLUTEN : Fabriquée habilement dans un fabricant BRC de grade A, utilisant de la farine de blé canadienne à haute teneur en gluten pour obtenir la forme de l'aiguille longue. ✅ IDÉAL POUR : escalopes de poulet, de porc ou de légumes, curry de poulet Katsu, boulettes de viande de dinde, poulet parmigiana, beignets de pommes et de fruits, fromage frit, crevettes panées et autres apéritifs. La chapelure Panko devient dorée lorsqu'elle est frite. ✅ Emballage refermable : pratique, pas de gâchis en cuisine. Aide à maintenir la fraîcheur du produit9,99 €
-
Umami Panko Chapelure Japonaise 500g - Extra Croustillante pour Fritures Légères et Gratins - Recette Authentique - Absorbe Moins d'HuilePANURE EXTRA CROUSTILLANTE : Le Panko Umami est le secret des chefs pour obtenir des fritures dorées, gonflées et inégalablement croustillantes. Ses flocons larges et légers créent une barrière parfaite qui garde l'intérieur des aliments tendre et juteux. FRITURE PLUS LÉGÈRE ET MOINS GRASSE : Grâce à sa texture aérée spéciale, notre chapelure japonaise absorbe beaucoup moins d'huile que la chapelure traditionnelle européenne, garantissant des plats plus sains et faciles à digérer. RECETTE JAPONAISE AUTHENTIQUE : Fabriqué en Italie dans le strict respect de la tradition japonaise, en utilisant de la farine de blé de la plus haute qualité, strictement sans OGM et sans ajout de conservateurs artificiels. POLYVALENCE EN CUISINE : Pas seulement pour la cuisine asiatique (Tonkatsu, tempura) ! C'est l'ingrédient parfait pour paner des escalopes, du poisson, des légumes, ou pour créer des gratins croustillants et savoureux pour vos plats au four. FORMAT PRATIQUE 500G : Un sachet généreux et pratique, idéal pour avoir toujours à disposition la magie de la cuisine japonaise. Parfait pour toute la famille et pour ceux qui aiment expérimenter des recettes gourmandes.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson89,99 €84,99 €-6%
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre39,99 €37,99 €-5%
Présentation à table
Servez ces délices croustillants sur un lit de feuilles de salade avec des quartiers de citron vert pour ajouter une note fraîche. Utilisez des petites pinces ou des cure-dents pour faciliter la dégustation lors d’un apéro dinatoire.








