Le bún chả est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, apprécié pour son mélange harmonieux de saveurs et de textures. Ce plat se compose de porc grillé savoureux accompagné de vermicelles de riz et de légumes croquants. Simplicité et raffinement se rencontrent dans cette recette, offrant une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant le nuoc mam, la sauce de soja, l’huile de sésame, le sucre et la poudre de cinq épices dans un grand bol.
Étape 2
Émincez l’ail et le piment rouge, puis ajoutez-les à la marinade.
Étape 3
Coupez la poitrine de porc en fines tranches et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Étape 4
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
Étape 5
Préchauffez le grill électrique. Égouttez le porc et faites-le griller pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 6
Disposez les vermicelles dans des bols individuels, ajoutez les morceaux de porc grillé, puis garnissez avec les herbes fraîches.
Étape 7
Servez avec un peu de marinade en guise de sauce d’accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron vert. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre bún chả.
Accords mets vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui soulignera la fraîcheur des herbes et des épices.
Originaire de Hanoï, le bún chả est un plat traditionnel vietnamien souvent consommé lors des repas familiaux. Il est connu pour son équilibre entre saveurs sucrées, salées et acidulées.
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Comment servir
Présentez le bún chả dans des bols en céramique, accompagnés de baguettes vietnamiennes pour une expérience authentique. Disposez les herbes et les vermicelles harmonieusement pour un rendu visuellement attrayant.
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