L’orzo est une petite pâte en forme de grain de riz, souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Associé aux épinards et aux pois chiches, il devient un plat savoureux et nourrissant.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pois chiches et au parmesan.
Sel : Contient une quantité de sel notable due au bouillon.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.2 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire l’orzo
Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon. Y ajouter l’orzo et laisser cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente.
2. Préparer le mélange
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pois chiches égouttés et l’ail en poudre. Faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter les épinards
Incorporer les épinards égouttés aux pois chiches. Mélanger bien le tout.
4. Mélanger avec l’orzo
Égoutter l’orzo puis l’ajouter dans la poêle avec les pois chiches et les épinards. Mélanger délicatement.
5. Assaisonner
Assaisonner avec du sel et du poivre. Parsemer de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron frais avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, soulignera la fraîcheur des épinards et des pois chiches.
L’info en plus
Originaire d’Italie, l’orzo est parfait pour les plats en sauce ou en salade. Sa petite taille permet une cuisson rapide.
Comment servir
Servir dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Parsemer de quelques copeaux de parmesan supplémentaires pour décorer.
