Les orecchiette au lard fumé, petits pois et sauce gambas sont une merveilleuse fusion de saveurs marines et terriennes. Ce plat, à la fois élégant et réconfortant, est parfait pour impressionner vos invités tout en restant simple à réaliser. Suivez cette recette pour un repas digne d’un grand chef, prêt en un rien de temps.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire les orecchiette selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le lard fumé coupé en lardons jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les crevettes avec l’ail en poudre et le piment d’Espelette jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
Étape 4
Ajoutez les petits pois surgelés aux crevettes et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 5
Incorporez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Ajoutez les orecchiette cuites et le lard croustillant à la poêle, mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.
Étape 7
Servez immédiatement dans des assiettes creuses pour bien profiter de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, ajoutez une touche de parmesan râpé au moment de servir. Cela apportera une note savoureuse et crémeuse qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Accord mets et vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leur minéralité équilibreront harmonieusement les saveurs riches de la sauce et du lard.
Les orecchiette, originaires des Pouilles en Italie, sont des pâtes en forme de petites oreilles. Elles sont idéales pour capturer les sauces grâce à leur forme concave. Ce plat est un hommage à la cuisine italienne, où les ingrédients frais et de qualité sont à l’honneur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
EDERKI - Piment d'Espelette AOP 250gPiment d'Espelette AOP : Origine garantie et protégée par l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), cultivé et transformé au Pays Basque selon un savoir-faire traditionnel. 100 % origine France : Récolté à maturité, séché naturellement puis finement moulu pour préserver toute sa richesse aromatique. Polyvalent en cuisine : Parfait pour assaisonner viandes, poissons, légumes, œufs, sauces, marinades, grillades et spécialités basques.39,90 € -
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 € -
Robot multifonction KENWOOD MultiPro Compact FDM301SS - Inoxrobot de cuisine 800 W 2,1 L Noir, Acier inoxydable Balances intégrées84,06 €
Comment servir
Disposez les orecchiette dans des assiettes creuses en céramique blanche pour une présentation élégante et mettez en valeur les couleurs du plat. Utilisez une pince de cuisine pour disposer délicatement les crevettes et le lard sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Miicol Lot de 6 Assiettes Creuses en Céramique Blanche, 800 ml Assiettes à Pâtes Profondes, Idéales comme Bol à Ramen ou Saladier pour Céréales et Fruits, Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondesDesign à Large Ouverture : Le assiette creuse d'une capacité de 800 ml (21 cm de diamètre x 3,6 cm de hauteur) offre des dimensions parfaites pour contenir de généreuses portions et refroidir rapidement les aliments. Son espace ample facilite le mélange, le rendant idéal pour servir des pâtes, des salades, des spaghettis, du riz, des nouilles, des soupes et des céréales Matériaux de Haute Qualité : Ces bols pour céréales sont fabriqués en céramique sans plomb ni cadmium, robuste et résistante aux rayures. Grâce à leur cuisson à haute température, ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au réfrigérateur Empilables et Faciles à Nettoyer : Nos assiettes à pâtes bénéficient d'un glaçage céramique lisse et dense, qui résiste aux taches et aux odeurs. Ils se rincent facilement à l'eau chaude. Leur design empilable permet d'économiser de l'espace dans la cuisine, et ils sont adaptés au lave-vaisselle Design Classique : Elégant ensemble de 6 bols en céramique blanche, au style minimaliste intemporel, adapté à un usage quotidien et aux occasions spéciales telles que les cuisines, les salles à manger, les fêtes et diverses célébrations festives Emballage Pour Expédition : Avant l'envoi, ces bols en porcelaine sont soigneusement emballés avec des matériaux de protection pour garantir une livraison en parfait état. Ces bols blancs constituent un cadeau idéal pour des événements spéciaux tels que les mariages, les pendaisons de crémaillère, Noël, etc39,99 €37,99 €-5% -
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 mlBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €
