aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux plat d’orecchiette au cavolo nero, anchois et gorgonzola. ce plat italien est parfait pour réchauffer nos cœurs avec ses saveurs riches et réconfortantes ! même si certains ingrédients peuvent sembler inhabituels, je suis là pour vous guider pas à pas.
25 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. ajoutez les orecchiette et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuisson légèrement ferme). égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, taillez le cavolo nero en lanières et hachez finement l’ail. dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les filets d’anchois dans l’huile chaude et remuez jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.
Étape 4
Incorporez l’ail haché et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 5
Ajoutez le cavolo nero et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 6
Incorporez le gorgonzola en petits morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et enrobe bien le cavolo nero.
Étape 7
Mélangez les orecchiette cuites avec la sauce au cavolo nero. ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, laissez reposer les pâtes dans la sauce pendant quelques minutes avant de servir.Accords mets-vins
un vin blanc italien sec, comme un vernaccia di san gimignano, se mariera merveilleusement bien avec ce plat, équilibrant les saveurs des anchois et du gorgonzola.
L’info en plus
origine de ce plat
les orecchiette sont originaires de puglia, dans le sud de l’italie. souvent associées à des légumes verts et des sauces robustes, elles capturent parfaitement les saveurs d’une cuisine italienne authentique.Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter les orecchiette
servez vos orecchiette dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. pour une présentation typiquement italienne, utilisez des assiettes en céramique aux motifs méditerranéens. si vous souhaitez donner un côté plus rustique, optez pour des assiettes en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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La Mediterránea Assiette plate en céramique 26cm Blur 6 piècesASSIETTE PLATE 26CM EN CÉRAMIQUE : Format idéal pour servir plats principaux, salades, pâtes, grillades et recettes ensoleillées au quotidien comme lors des repas entre amis. DÉCOR MÉDITERRANÉEN AUTHENTIQUE : La collection Blur avec ses motifs floraux bleus inspirés des faïences traditionnelles apporte charme, caractère et élégance à votre table. VAISSELLE DÉCORATIVE ET FONCTIONNELLE : Cette assiette en céramique met en valeur vos préparations tout en complétant harmonieusement votre service de table. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Conçue pour un usage quotidien, elle facilite l'entretien et le réchauffage des aliments. STYLE INTEMPOREL LA MEDITERRÁNEA : Une assiette au design chaleureux qui s'intègre aussi bien dans une décoration campagne chic, bord de mer ou méditerranéenne.49,60 € -
La Mediterránea Assiette à dessert 20cm Peixe 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe La Mediterránea est ornée de quatre poissons aux couleurs vives, idéale pour les amateurs de décoration marine et qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Vortex passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. FORMAT PRATIQUE POUR DESSERTS ET ENTRÉES : Avec son diamètre de 20cm, elle est idéale pour servir desserts, fromages, mises en bouche ou portions individuelles. Diamètre max. : 20cm - Hauteur : 2,0cm - Poids : 398g - Matière : Céramique39,80 €
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MamboCat Cazuela Bernd - Lot de 6 bols ronds avec poignée - 850 ml - Argile émaillée - Taille XL - Résistant chaleur - Gratin Tiramisu - Fait main - VintageCazuelas traditionnelles : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille XL - Diamètre : 24 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème catalane, crème brûlée, formes en argile, mini plats à gratin, brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde I La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries I Entièrement émaillée jusqu'au dessous I Capacité optimale : 850 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme des bols profonds, des plats de cuisson, des plats de service, une casserole en argile avec couvercle, une cocotte en argile, des cruches en argile, des gobelets en argile, des verres à liqueur en argile38,99 € -
ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,66 €
