Recette d'orecchiette au cavolo nero, anchois et gorgonzola

Recette d’orecchiette au cavolo nero, anchois et gorgonzola

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cuisine recettes - Promotion standard

aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux plat d’orecchiette au cavolo nero, anchois et gorgonzola. ce plat italien est parfait pour réchauffer nos cœurs avec ses saveurs riches et réconfortantes ! même si certains ingrédients peuvent sembler inhabituels, je suis là pour vous guider pas à pas.

25 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. ajoutez les orecchiette et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuisson légèrement ferme). égouttez et réservez.

Étape 2

Pendant ce temps, taillez le cavolo nero en lanières et hachez finement l’ail. dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les filets d’anchois dans l’huile chaude et remuez jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.

Étape 4

Incorporez l’ail haché et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 5

Ajoutez le cavolo nero et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 6

Incorporez le gorgonzola en petits morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et enrobe bien le cavolo nero.

Étape 7

Mélangez les orecchiette cuites avec la sauce au cavolo nero. ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, laissez reposer les pâtes dans la sauce pendant quelques minutes avant de servir.

Accords mets-vins

un vin blanc italien sec, comme un vernaccia di san gimignano, se mariera merveilleusement bien avec ce plat, équilibrant les saveurs des anchois et du gorgonzola.

L’info en plus

origine de ce plat

les orecchiette sont originaires de puglia, dans le sud de l’italie. souvent associées à des légumes verts et des sauces robustes, elles capturent parfaitement les saveurs d’une cuisine italienne authentique.

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Comment présenter les orecchiette

servez vos orecchiette dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. pour une présentation typiquement italienne, utilisez des assiettes en céramique aux motifs méditerranéens. si vous souhaitez donner un côté plus rustique, optez pour des assiettes en terre cuite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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