aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux plat d’orecchiette au cavolo nero, anchois et gorgonzola. ce plat italien est parfait pour réchauffer nos cœurs avec ses saveurs riches et réconfortantes ! même si certains ingrédients peuvent sembler inhabituels, je suis là pour vous guider pas à pas.
25 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. ajoutez les orecchiette et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuisson légèrement ferme). égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, taillez le cavolo nero en lanières et hachez finement l’ail. dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les filets d’anchois dans l’huile chaude et remuez jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.
Étape 4
Incorporez l’ail haché et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 5
Ajoutez le cavolo nero et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 6
Incorporez le gorgonzola en petits morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et enrobe bien le cavolo nero.
Étape 7
Mélangez les orecchiette cuites avec la sauce au cavolo nero. ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, laissez reposer les pâtes dans la sauce pendant quelques minutes avant de servir.Accords mets-vins
un vin blanc italien sec, comme un vernaccia di san gimignano, se mariera merveilleusement bien avec ce plat, équilibrant les saveurs des anchois et du gorgonzola.
L’info en plus
origine de ce plat
les orecchiette sont originaires de puglia, dans le sud de l’italie. souvent associées à des légumes verts et des sauces robustes, elles capturent parfaitement les saveurs d’une cuisine italienne authentique.Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter les orecchiette
servez vos orecchiette dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. pour une présentation typiquement italienne, utilisez des assiettes en céramique aux motifs méditerranéens. si vous souhaitez donner un côté plus rustique, optez pour des assiettes en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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La Mediterránea Assiette plate 26cm Peixe 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe La Mediterránea est ornée de quatre poissons délicatement peints, idéale pour les amateurs de décoration marine et qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Vortex passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. GRAND FORMAT PRATIQUE : Avec un diamètre de 26 cm et une hauteur de 3 cm, ces assiettes sont parfaites pour servir vos plats préférés, qu'il s'agisse de salades, de plats principaux ou de desserts gourmands. Diamètre max. : 26cm - Hauteur : 2,5cm - Poids : 667g - Matière : Céramique52,30 € -
La Mediterránea Assiette à dessert 20cm Peixe 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe La Mediterránea est ornée de quatre poissons aux couleurs vives, idéale pour les amateurs de décoration marine et qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Vortex passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. FORMAT PRATIQUE POUR DESSERTS ET ENTRÉES : Avec son diamètre de 20cm, elle est idéale pour servir desserts, fromages, mises en bouche ou portions individuelles. Diamètre max. : 20cm - Hauteur : 2,0cm - Poids : 398g - Matière : Céramique39,80 €
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Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 € -
MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile30,99 €
