Plongez au cœur de l’Auvergne avec une recette gourmande qui réchauffera votre table et ravira vos convives. Je vous présente aujourd’hui les œufs cocottes à la Fourme de Montbrison et jambon d’Auvergne, un plat riche en saveurs et facile à réaliser. Suivez le guide pour une expérience culinaire qui sent bon la tradition française.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four prend température, beurrez généreusement vos ramequins.
Étape 2
Déposez au fond de chaque ramequin une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Salez légèrement et ajoutez un tour de moulin à poivre pour relever le goût.
Étape 3
Coupez le fromage en petits dés et répartissez-les dans les ramequins.
Étape 4
Détaillez (coupez en petites lamelles) le jambon d’Auvergne et ajoutez-le par-dessus le fromage.
Étape 5
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en prenant soin de ne pas briser le jaune.
Étape 6
Enfournez (placez dans le four) les ramequins sur une grille au milieu du four et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant pour obtenir la consistance idéale des œufs cocotte.
Étape 7
Pendant ce temps, ciselez (coupez finement) la ciboulette.
Étape 8
Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Sortez les œufs cocotte du four à l’aide d’un torchon ou d’une manique pour ne pas vous brûler.
Étape 9
Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les plats plus relevés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette dans vos préparations pour apporter un peu de caractère.
Accord met-vin
Pour sublimer ces œufs cocottes, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un vin régional d’Auvergne si vous souhaitez rester dans l’esprit terroir.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais également ancrée dans la tradition fromagère française. La Fourme de Montbrison est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantie d’un savoir-faire ancestral et d’une qualité exceptionnelle.
Le jambon d’Auvergne, quant à lui, est connu pour sa saveur délicate et légèrement salée qui complète parfaitement la douceur crémeuse de la Fourme.
Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez faire voyager vos invités directement dans les montagnes verdoyantes du centre de la France !
