Laissez-vous séduire par la simplicité et l’authenticité d’un classique de la cuisine française : les œufs cocotte. Ce plat, à la fois délicat et réconfortant, est une merveilleuse façon d’accueillir le partage autour de votre table. Suivez avec soin ces instructions pour concocter un repas savoureux qui ravira vos convives.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, vous pouvez commencer la préparation.
Étape 2
Découpez le jambon fumé en petits dés et ciselez (couper finement) la ciboulette. Répartissez équitablement les dés de jambon dans chacun des quatre ramequins.
Étape 3
Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le jambon puis saupoudrez légèrement de fromage râpé.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas briser le jaune, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Saupoudrez encore un peu de fromage râpé sur les œufs et ajoutez une pincée de ciboulette ciselée pour la touche finale d’aromatiques.
Étape 6
Placez les ramequins dans un plat allant au four en ajoutant environ 2 cm d’eau chaude au fond du plat pour créer un bain-marie (technique permettant une cuisson douce).
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le blanc est pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la taille des ramequins. Gardez donc un œil attentif sur vos œufs cocotte durant leur passage au four ! Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement le ramequin ; si le blanc gigote à peine, c’est prêt.
Vin pour accompagner les œufs cocotte
Pour sublimer ce plat simple, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay ou encore un Sancerre. Ces vins apportent une touche d’élégance qui complète parfaitement la texture crémeuse des œufs cocotte.
