Découvrez les saveurs authentiques de la campagne avec notre recette d’œufs cocotte campagnards. Un plat rustique et réconfortant qui ravira vos papilles par sa simplicité et son goût inimitable. Suivez le guide pour réussir cette recette à la perfection.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Emincez l’oignon et l’ail après les avoir pelés. *Émincer signifie couper en tranches fines. *
Étape 3
Lavez et ciselez le persil frais. *Ciseler signifie hacher finement les herbes. *
Étape 4
Coupez les champignons en lamelles.
Étape 5
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez l’oignon, l’ail, et les champignons aux lardons, puis faites-les suer pendant quelques minutes. *Faire suer signifie faire évaporer l’eau des aliments afin de concentrer les saveurs. *
Étape 7
Répartissez le mélange dans quatre ramequins beurrés.
Étape 8
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur le mélange précédent.
Étape 9
Nappez chaque œuf d’une cuillère à soupe de crème fraîche, puis salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Étape 10
Faites cuire au bain-marie: placez vos ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. *Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène. *
Étape 11
Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche encore plus gourmande, parsemez un peu de fromage râpé sur vos œufs cocotte avant la cuisson.
Accord vin rouge léger
Un pinot noir ou un gamay bien frais sera parfait pour accompagner ces œufs cocotte campagnards.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un classique de la gastronomie française qui trouve ses origines dans la cuisine paysanne où simplicité et produits du terroir sont à l’honneur. Les variantes sont nombreuses: n’hésitez pas à utiliser des ingrédients locaux pour personnaliser votre recette.