Recette d'œufs cocotte campagnard : saveurs rustiques et gourmandes

Recette d’œufs cocotte campagnard : saveurs rustiques et gourmandes

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Découvrez les saveurs authentiques de la campagne avec notre recette d’œufs cocotte campagnards. Un plat rustique et réconfortant qui ravira vos papilles par sa simplicité et son goût inimitable. Suivez le guide pour réussir cette recette à la perfection.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Emincez l’oignon et l’ail après les avoir pelés. *Émincer signifie couper en tranches fines. *

Étape 3

Lavez et ciselez le persil frais. *Ciseler signifie hacher finement les herbes. *

Étape 4

Coupez les champignons en lamelles.

Étape 5

Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Ajoutez l’oignon, l’ail, et les champignons aux lardons, puis faites-les suer pendant quelques minutes. *Faire suer signifie faire évaporer l’eau des aliments afin de concentrer les saveurs. *

Étape 7

Répartissez le mélange dans quatre ramequins beurrés.

Étape 8

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur le mélange précédent.

Étape 9

Nappez chaque œuf d’une cuillère à soupe de crème fraîche, puis salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Étape 10

Faites cuire au bain-marie: placez vos ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. *Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène. *

Étape 11

Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche encore plus gourmande, parsemez un peu de fromage râpé sur vos œufs cocotte avant la cuisson.

Accord vin rouge léger

Un pinot noir ou un gamay bien frais sera parfait pour accompagner ces œufs cocotte campagnards.

L’info en plus

L’œuf cocotte est un classique de la gastronomie française qui trouve ses origines dans la cuisine paysanne où simplicité et produits du terroir sont à l’honneur. Les variantes sont nombreuses: n’hésitez pas à utiliser des ingrédients locaux pour personnaliser votre recette.

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