L’œuf cocotte, une recette traditionnelle française, se réinvente ici avec des épinards pour une touche de verdure et de fraîcheur. Facile à préparer, ce plat généreux ravira vos papilles et celles de vos convives. Laissez-vous guider par cette recette ludique et transformez-vous en chef étoilé le temps d’un repas.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement quatre ramequins.
Étape 2
Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tombés (c’est-à-dire flétris sous l’effet de la chaleur). Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Étape 3
Répartissez les épinards bien égouttés au fond des ramequins. Ajoutez par-dessus une cuillerée de crème fraîche.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf sur les épinards dans chaque ramequin en faisant attention à ne pas percer le jaune (qui doit rester intact pour conserver tout son onctueux lors de la cuisson).
Étape 5
Saupoudrez le gruyère râpé sur chaque préparation. Enfournez ensuite au bain-marie (méthode consistant à placer les ramequins dans un grand plat remplit d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins, afin d’assurer une cuisson douce et uniforme) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, secouez un peu le ramequin : si le blanc est ferme tandis que le jaune bouge légèrement, c’est prêt !
Accompagnement vin blanc
Sauvignon Blanc : ce vin aux arômes vifs et fruités fera merveilleusement écho à la douceur des œufs cocotte.
L’info en plus
Les bienfaits des épinardsRiches en fer et en vitamines, les épinards sont excellents pour la santé. Introduits ainsi dans un plat savoureux, ils apportent couleur et nutriments essentiels.
Présentation du plat
Servez directement dans les ramequins accompagnés d’une petite cuillère pour faciliter la dégustation. Une salade verte assaisonnée peut compléter ce plat pour un repas complet.
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