Recette d’œufs cocotte aux crevettes, vin blanc et safran : saveurs exquises

Recette d’œufs cocotte aux crevettes, vin blanc et safran : saveurs exquises

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans les profondeurs de l’océan et laissez-vous transporter par les arômes du large avec cette recette d’œufs cocotte aux crevettes, vin blanc et safran. Une alliance subtile qui promet une expérience gustative unique.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 œufs
200 grammes de crevettes décortiquées
50 millilitres de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 pincée de safran
beurre
sel et poivre
ciboulette ciselée pour décorer

Ustensiles

ramequins ou petits plats à œufs cocotte
poêle
four

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, faites revenir rapidement les crevettes dans un peu de beurre. Déglacez avec le vin blanc (verser le vin pour récupérer les sucs de cuisson formés au fond de la poêle). Laissez réduire jusqu’à ce que l’alcool s’évapore légèrement puis retirez du feu.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez vos ramequins et disposez-y de manière égale les crevettes.

Étape 3

Dans chaque ramequin, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de safran, et assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.

Étape 4

Cassez soigneusement un œuf dans chacun des ramequins sans briser le jaune, puis placez-les dans un bain-marie préparé au préalable (mettre les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur).

Étape 5

Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes, le temps que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachées sur vos œufs avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un Sauvignon Blanc, léger et fruité, qui soulignera harmonieusement les notes marines des crevettes sans masquer la douceur du safran.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Les œufs cocotte sont un classique français dont la cuisson au bain-marie permet d’obtenir des oeufs parfaitement cuits avec des jaunes onctueux. Le choix de bons ingrédients est crucial pour exalter toutes leurs saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation

Servez immédiatement après sortie du four pour apprécier toute l’onctuosité des œufs. Utilisez des petites cuillères adaptées aux ramequins pour ne rien perdre de cette entrée gourmande. La touche finale : parsemez d’un peu de ciboulette ciselée juste avant de servir pour une note colorée et fraîche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
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  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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