Recette d’œufs cocotte aux crevettes, vin blanc et safran : saveurs exquises

Recette d’œufs cocotte aux crevettes, vin blanc et safran : saveurs exquises

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans les profondeurs de l’océan et laissez-vous transporter par les arômes du large avec cette recette d’œufs cocotte aux crevettes, vin blanc et safran. Une alliance subtile qui promet une expérience gustative unique.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 œufs
200 grammes de crevettes décortiquées
50 millilitres de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 pincée de safran
beurre
sel et poivre
ciboulette ciselée pour décorer

Ustensiles

ramequins ou petits plats à œufs cocotte
poêle
four

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, faites revenir rapidement les crevettes dans un peu de beurre. Déglacez avec le vin blanc (verser le vin pour récupérer les sucs de cuisson formés au fond de la poêle). Laissez réduire jusqu’à ce que l’alcool s’évapore légèrement puis retirez du feu.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez vos ramequins et disposez-y de manière égale les crevettes.

Étape 3

Dans chaque ramequin, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de safran, et assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.

Étape 4

Cassez soigneusement un œuf dans chacun des ramequins sans briser le jaune, puis placez-les dans un bain-marie préparé au préalable (mettre les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur).

Étape 5

Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes, le temps que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachées sur vos œufs avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un Sauvignon Blanc, léger et fruité, qui soulignera harmonieusement les notes marines des crevettes sans masquer la douceur du safran.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Les œufs cocotte sont un classique français dont la cuisson au bain-marie permet d’obtenir des oeufs parfaitement cuits avec des jaunes onctueux. Le choix de bons ingrédients est crucial pour exalter toutes leurs saveurs.

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Présentation

Servez immédiatement après sortie du four pour apprécier toute l’onctuosité des œufs. Utilisez des petites cuillères adaptées aux ramequins pour ne rien perdre de cette entrée gourmande. La touche finale : parsemez d’un peu de ciboulette ciselée juste avant de servir pour une note colorée et fraîche.

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