Recette d’œufs cocotte au brie et légumes : un délice facile à préparer

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Laver et couper les courgettes en petits dés, puis éplucher et couper les carottes de la même manière.

Étape 3

Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d’huile pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Étape 4

Saisir : faire cuire rapidement les aliments à feu vif pour conserver leur saveur.

Étape 5

Couper le brie en petits morceaux. Répartir ensuite les légumes et le brie entre les quatre ramequins.

Étape 6

Monter des blancs en neige : battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et forment des pics lorsqu’on retire le batteur.

Étape 7

Astuce : Pour éviter que le fromage ne brûle, placez-le entre deux couches de légumes dans les ramequins.

Étape 8

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, puis casser délicatement un œuf par-dessus sans briser le jaune.

Étape 9

Astuce : Si vous souhaitez assaisonner l’œuf, pensez à saler et poivrer entre la crème et l’œuf plutôt qu’après cuisson afin de mieux distribuer les saveurs.

Étape 10

Cuire au four pendant environ 10-15 minutes. Surveiller la cuisson pour que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le brie par un autre fromage de votre choix ou ajouter des herbes aromatiques comme de l’estragon ou du thym.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ces délicieux œufs cocotte au brie et légumes, optez pour un verre de Chardonnay, dont la richesse se mariera parfaitement avec le côté crémeux du plat.