Les œufs cocotte au bacon et à la ciboulette, une recette qui allie simplicité et saveur pour un brunch réussi ou un dîner léger. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec ce plat classique, réconfortant et délicieux.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, vous avez le temps de préparer les ingrédients.
Étape 2
Coupez le bacon en petits morceaux ou lanières. Pour cela, utilisez des ciseaux de cuisine, idéals pour découper facilement tout type d’aliments.
Étape 3
Faites revenir les morceaux de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Attention à ne pas trop les cuire, ils continueront de cuire au four par la suite.
Étape 4
Hachez la ciboulette finement avec une paire de ciseaux ou un couteau bien aiguisé. La ciboulette apportera une note fraîche et aromatique à vos œufs cocotte.
Étape 5
Beurrez légèrement les ramequins. Cela évitera que vos œufs ne collent lors du démoulage et apportera un petit goût supplémentaire non négligeable.
Étape 6
Répartissez la crème fraîche dans chaque ramequin puis cassez délicatement un œuf dans chacun d’eux. Veillez à ne pas percer le jaune !
Étape 7
Ajoutez le bacon croustillant autour du jaune, parsemez de ciboulette hachée et assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 8
Cuisez au bain-marie : placez les ramequins dans un grand plat allant au four et versez-y de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cette technique permet une cuisson douce et homogène.
Étape 9
Cuisez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le bacon par des dés de saumon fumé ou quelques champignons préalablement sautés. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Vin Blanc Frais
Pour accompagner vos œufs cocotte, optez pour un vin blanc sec et frais comme un Chardonnay léger qui complimentera parfaitement les saveurs fumées du bacon sans écraser la délicatesse des œufs.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un plat traditionnel français, souvent apprécié pour sa simplicité de réalisation et son confort gustatif. Il permet une multitude d’associations selon les envies et les saisons : herbes fines, fromages variés, truffe pour une touche luxueuse… Laissez libre cours à votre imagination !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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