Plongez dans les saveurs alpines avec cette recette d’œufs cocotte à la viande des Grisons, un mets simple mais raffiné qui éveillera vos papilles. Un classique revisité avec une touche de caractère grâce à ce délicieux produit séché du canton des Grisons en Suisse.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température adéquate, beurrez légèrement l’intérieur de vos ramequins.
Étape 2
Coupez la viande des Grisons en fines lamelles ou en petits dés. Déposez-les au fond des ramequins, cela formera une base savoureuse pour accueillir l’œuf.
Étape 3
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur le lit de viande. Veillez à ne pas rompre le jaune, c’est important pour obtenir le résultat fondant souhaité.
Étape 4
Salez et poivrez selon votre goût. Puis, ajoutez délicatement une cuillère de crème fraîche sur chaque œuf, sans submerger le jaune.
Étape 5
Ciselez (*coupez finement avec des ciseaux*) quelques brins de ciboulette et parsemez-en sur les œufs.
Étape 6
Faites cuire au bain-marie: placez vos ramequins dans un plat creux rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de onctuosité à votre préparation, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé comme du Gruyère ou du Comté sur le dessus avant la cuisson.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ces œufs cocotte, choisissez un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc. Son acidité naturelle sera parfaite pour équilibrer la richesse du plat.
L’info en plus
L’origine de la viande des Grisons :
Ce produit phare est issu d’une longue tradition de séchage en plein air. La viande des Grisons est appréciée pour son goût unique qui provient du climat exceptionnellement sec et froid des montagnes suisses.
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