Plongez au cœur des saveurs provençales avec cette recette réconfortante d’œufs cocotte à la ratatouille et chèvre. Un mélange harmonieux de légumes du soleil et de douceur fromagère, le tout délicatement nappé par un œuf onctueux. Une invitation au voyage gustatif qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie que vous allumez votre four pour qu’il atteigne la température requise avant de commencer la cuisson.
Étape 2
Répartissez la ratatouille dans les fonds des ramequins. La ratatouille est un mélange de légumes mijotés typique du sud de la France, composé notamment de tomates, courgettes, aubergines et poivrons.
Étape 3
Ecrasez le fromage de chèvre frais et disposez-le sur la ratatouille. En écrasant le fromage, il se mélangera plus facilement avec les autres ingrédients lors de la cuisson.
Étape 4
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin puis parsemez d’herbes de Provence selon votre goût.
Étape 5
Cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Le jaune doit rester intact pour conserver sa texture crémeuse après cuisson.
Étape 6
Salez et poivrez, puis placez les ramequins dans le plat allant au four. Ajoutez un fond d’eau dans le plat pour créer un bain-marie: cela permettra une cuisson douce et homogène des œufs cocotte.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes. Les blancs doivent être pris tandis que les jaunes doivent rester coulants.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos œufs cocotte sont cuits comme vous les aimez, secouez légèrement le ramequin : le blanc doit être ferme mais le jaune encore tremblotant.
Un verre de Rosé de Provence
Pour accompagner ce plat aux accents du Sud, quoi de mieux qu’un verre de Rosé de Provence? Sa fraîcheur et ses arômes subtils complèteront parfaitement les saveurs méditerranéennes des œufs cocotte à la ratatouille.
L’info en plus
Cette recette d’œufs cocotte à la ratatouille et chèvre, simple mais savoureuse, s’inspire directement des traditions culinaires provençales. Elle reflète l’esprit convivial et gourmand des repas du Sud où prime l’utilisation d’ingrédients frais du terroir.
N’oubliez pas que l’on peut varier les plaisirs en remplaçant la ratatouille par d’autres légumes ou ajouter des épices pour relever davantage le goût !
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