Embarquons pour un voyage culinaire en Provence avec une recette traditionnelle, réconfortante et pleine de saveurs : les œufs cocotte à la provençale. Ce plat simple mais élégant saura séduire vos papilles par sa délicatesse et son parfum du Sud. Laissez-vous guider au cœur de la gourmandise et découvrez comment apporter un peu de soleil dans votre assiette !
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates cerises en deux, éplucher et hacher finement l’ail.
Étape 2
Faites revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 1 minute. Ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les tomates soient légèrement confites.
Étape 3
Répartissez la préparation aux tomates dans le fond des ramequins. Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chacune, puis cassez délicatement un œuf par-dessus sans briser le jaune (c’est important pour la présentation finale ! ).
Étape 4
Salez et poivrez, puis enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Étape 5
Servez immédiatement, accompagnés de mouillettes de pain grillé pour profiter pleinement de cette expérience culinaire.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos œufs ne cuisent trop vite et perdent leur onctuosité, vous pouvez placer vos ramequins dans un bain-marie chaud avant de les enfourner.
Accords mets-vins
Pour sublimer ces œufs cocotte à la provençale, optez pour un vin blanc sec méditerranéen comme un Cassis ou un Bandol qui complimentera parfaitement la douceur des œufs et l’aromatique des herbes.
L’info en plus
L’œuf cocotte est une manière originale et élégante de déguster des œufs. La cuisson au four permet au blanc de cuire tout en gardant le jaune crémeux. Les ajouts comme ici avec les tomates cerises et les herbes apportent une dimension gustative supplémentaire qui fait toute la différence.
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