Plongez vos invités dans une expérience culinaire élégante et savoureuse avec notre recette d’œuf cocotte en feuilleté conservé. Ce plat, à la fois croustillant et fondant, saura éveiller les papilles de chacun. Suivez le guide pour réaliser cette entrée qui allie tradition et créativité.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper la pâte feuilletée en quatre carrés et foncez (placez soigneusement) ces derniers dans vos ramequins. Faites attention à ne pas percer la pâte.
Étape 2
Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis répartissez-les sur la pâte.
Étape 3
Battre légèrement la crème avec du sel et du poivre, puis versez-en une cuillère à soupe sur les lardons.
Étape 4
Casser un œuf délicatement au centre de chaque ramequin sans briser le jaune. Ajoutez une pincée de sel et de poivre au-dessus.
Étape 5
Saupoudrer d’emmental râpé et d’un peu de ciboulette hachée pour apporter fraîcheur et saveur.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilletage soit gonflé et doré.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre œuf cocotte est prêt, observez le blanc qui doit être pris tandis que le jaune doit rester coulant pour plus de gourmandise.
Accord mets vins
Pour sublimer cet œuf cocotte en feuilleté, privilégiez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sylvaner d’Alsace, leur vivacité contrastera parfaitement avec la richesse du plat.
L’info en plus
L’œuf cocotte, traditionnellement cuit dans un ramequin au bain-marie, se voit ici revisité grâce à son écrin de pâte feuilletée. Alliant texture moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur, il devient ainsi un plat convivial qui se partage volontiers lors des repas festifs ou des brunchs dominicaux.
