Ravivez vos entrées avec une recette à la fois rustique et raffinée. L’œuf cocotte au chèvre et aux échalotes est un plat délicat qui saura réchauffer les cœurs et ravir les palais. Suivez ces étapes simples pour apporter un vent de gourmandise dans votre cuisine.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites suer les échalotes finement hachées dans une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. (Suer : faire revenir doucement sans coloration pour concentrer les saveurs)
Étape 3
Découpez le chèvre en petits dés.
Étape 4
Beurrez légèrement quatre ramequins.
Étape 5
Répartissez les échalotes et le chèvre dans chaque ramequin.
Étape 6
Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas percer le jaune.
Étape 7
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf.
Étape 9
Ciselez un peu de ciboulette sur le dessus. (Ciseler : couper en petits morceaux très fins)
Étape 10
Mettez au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson sans risquer de trop cuire vos œufs, touchez doucement le blanc avec la pointe d’un couteau. S’il est ferme, l’œuf est prêt.
Accord mets-vin
Pour sublimer cette entrée,
choisissez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay aux arômes délicats qui complétera parfaitement la richesse du fromage de chèvre.L’info en plus
L’œuf cocotte est un plat traditionnel français qui permet une multitude de variations selon vos envies. Vous pouvez remplacer le chèvre par d’autres fromages ou ajouter des herbes aromatiques pour personnaliser votre recette.
