Réveillez vos papilles avec une recette simple et savoureuse : l’œuf cocotte au thon et échalotes. Un plat réconfortant qui marie la douceur de l’œuf à la richesse aromatique du thon et des échalotes, idéal pour un dîner léger ou un brunch gourmand.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez légèrement les ramequins.
Étape 2
Emincez finement les échalotes. Pour cela, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis faites de petites tranches perpendiculairement pour obtenir de petits morceaux.
Étape 3
Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, réservez.
Étape 4
Emiettez le thon égoutté dans chaque ramequin et ajoutez les échalotes par-dessus.
Étape 5
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur le blanc, puis salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Placez les ramequins dans un bain-marie chaud (l’eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins) et enfournez pendant environ 15 minutes. L’œuf doit rester légèrement tremblotant au centre si vous préférez un jaune coulant.
Étape 7
Hachez la ciboulette et parsemez-en sur les œufs cocotte juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de tomates confites ou saupoudrez d’un peu de fromage râpé avant la cuisson.
Accord met vin
Pour accompagner cette entrée subtile, optez pour un vin blanc sec frais et léger tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont l’acidité soulignera agréablement les saveurs marines du thon.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
L’œuf cocotte est un classique de la cuisine française. Sa simplicité permet une multitude de variations selon vos goûts ou le contenu de votre réfrigérateur. Avec cette version au thon et aux échalotes, vous apportez une touche originale tout en préservant l’esprit convivial et familial du plat original.
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