Plongez dans un monde de saveurs avec une recette simple et réconfortante : l’œuf cocotte au thon et à la tomate. Un plat qui invite à redécouvrir les plaisirs de la cuisine sans prétention, tout en apportant une touche de gourmandise à votre table.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Répartissez le thon égoutté au fond des ramequins.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates concassées sur le thon.
Étape 4
Déposez: mettez délicatement une cuillère de crème fraîche sur les tomates dans chaque ramequin.
Étape 5
Saupoudrez: parsemez d’emmental râpé sur la crème.
Étape 6
Cassez: ouvrez un œuf délicatement au-dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune (cette partie du plat est appelée ‘le miroir’).
Étape 7
Salez et poivrez, puis ajoutez une pincée de ciboulette ciselée.
Étape 8
Cuisez: placez les ramequins dans un bain-marie chaud (technique consistant à cuire un aliment dans un récipient placé dans un autre plus grand contenant de l’eau chaude afin d’assurer une cuisson douce et uniforme) dans le four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos œufs ne cuisent trop vite, vous pouvez ajouter l’eau du bain-marie déjà chaude, voire frémissante. Cela permettra d’avoir une température plus contrôlée dès l’entrée des œufs dans le four.
Accord met-vin
Pour accompagner cette entrée, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins aux notes agrumiques souligneront la fraîcheur du thon et la douceur des œufs.
L’info en plus
L’œuf cocotte est une excellente manière d’introduire élégance et simplicité à votre repas. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts ou la saison : champignons, épinards ou encore fromage de chèvre peuvent être des additions savoureuses.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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