Recette d’oeuf cocotte à l’Epoisses et tomates séchées : saveurs gourmandes

Recette d’oeuf cocotte à l’Epoisses et tomates séchées : saveurs gourmandes

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Faites voyager vos papilles avec une recette riche en caractère : l’œuf cocotte à l’Époisses et tomates séchées. Une alliance parfaite entre la douceur de l’œuf, le crémeux de ce fromage bourguignon au goût prononcé et la touche acidulée des tomates séchées. Suivez-moi pas à pas dans cette aventure culinaire où chaque bouchée est une promesse de réconfort.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, ciselez *finement la ciboulette*.

Étape 2

Découpez les tomates séchées en petits morceaux et déposez-les *au fond des ramequins*.

Étape 3

Coupez l’Époisses en petits dés après avoir retiré la croûte, puis répartissez-les équitablement sur les tomates.

Étape 4

Répartissez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin et saupoudrez de ciboulette. Salez légèrement et donnez un tour de moulin à poivre.

Étape 5

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, veillez à ne pas percer le jaune.

Étape 6

Mettez les ramequins dans le plat prévu pour le bain-marie. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

Étape 7

Cuire au four durant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas d’Époisses sous la main, substituez-le par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie. L’important est d’utiliser un fromage qui fond bien pour apporter du crémeux.

Accord mets vins

Pour sublimer cette entrée gourmande, je vous propose un vin blanc sec mais fruité comme un Chablis ou un Côte-de-Nuits-Villages. Servez-le frais pour contrebalancer la richesse du plat.

L’info en plus

L’œuf cocotte fait partie des classiques réconfortants de la gastronomie française. Facile et rapide à préparer, il se prête volontiers aux variations selon vos envies ou les saisons. Avec cette version à l’Époisses et aux tomates séchées, vous apporterez une touche d’originalité tout en restant fidèle à l’esprit convivial du plat.

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