Recette Délicieuse de Chou Rouge mijoté aux Raisins Secs

Recette Délicieuse de Chou Rouge mijoté aux Raisins Secs

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cuisine recettes - Promotion standard
La cuisine au quotidien peut être une aventure délicieuse lorsque l’on sait marier les saveurs et textures. Le chou rouge mijoté aux raisins secs est une recette qui apporte une touche de douceur et de couleur à votre repas. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour réchauffer vos soirées d’hiver ou ajouter un accent chaleureux à votre table en toute saison.

15 minutes

1 heure

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec une touche de douceur.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 16.6 g — Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
205 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 44.9 g — Lip. 3.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 76 kcal
Lipides
Matières grasses 1.3 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 16.6 g
dont sucres 11.3 g
Autres
Protéines 1.4 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Émincer finement le chou rouge après l’avoir débarrassé de son trognon. Peler et hacher l’oignon.

2. Faire revenir

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Mijoter

Ajouter le chou rouge émincé, les raisins secs, la cannelle, les clous de girofle et le bouillon de légumes émietté dans la cocotte. Verser 250 ml d’eau et mélanger.

4. Assaisonner

Incorporer le sucre roux, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre au mélange. Mélanger délicatement.

5. Cuisson

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, préparez ce plat à l’avance et laissez-le reposer avant de le réchauffer doucement au moment de déguster. La saveur sera encore plus développée.

Choix du vin

Pour accompagner ce plat légèrement sucré et épicé, optez pour un vin rouge fruité comme un beaujolais ou un cru du Rhône, qui équilibrera parfaitement les saveurs sans les dominer.

L’info en plus

Le chou rouge est un légume prisé dans de nombreuses cuisines européennes. Sa capacité à se marier avec des ingrédients sucrés comme les raisins secs en fait un plat d’accompagnement idéal pour les viandes ou les plats végétariens.

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Comment présenter

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