Recette de trucioli au pesto de potiron

Recette de trucioli au pesto de potiron

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Noël cuisine recettes

Immergez-vous dans la saveur subtile et douce du potiron avec cette recette de trucioli au pesto de potiron. Un plat réconfortant et savoureux qui, malgré sa simplicité, ne manquera pas d’impressionner vos convives.

Les trucioli, sont des pâtes italiennes à la forme unique qui ajoute une touche d’originalité à notre recette. Le pesto de potiron apporte quant à lui un goût doux et sucré qui se marie parfaitement avec les pâtes. Une recette idéale pour réchauffer vos soirées automnales !

Allons-y, vous allez adorer !

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les trucioli dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez le pesto de potiron. Dans un mixeur, versez le potiron en conserve, l’huile d’olive, l’ail en poudre et la noix de muscade. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer.

Étape 3

Versez ensuite le pesto sur les pâtes cuites et mélangez bien pour que toutes les pâtes soient bien enrobées. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.

Étape 4

Servez immédiatement en saupoudrant de parmesan supplémentaire si désiré.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Astuce du Chef: pour ajouter du croquant à votre plat, vous pouvez garnir vos pâtes avec quelques graines de courges grillées. De plus, n’hésitez pas à ajuster les quantités d’assaisonnement (sel, poivre) en fonction de vos goûts.

Un accord parfait

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec italien comme le Verdicchio. Sa fraîcheur et sa note d’agrumes se marieront à merveille avec la douceur du potiron.

L’info en plus

En savoir plus: le terme Trucioli vient de l’italien qui signifie copeaux ou fragments. Il s’agit de pâtes longues et torsadées, assez épaisses, qui rappellent les copeaux de bois. Leur forme unique permet une excellente adhérence des sauces, ce qui en fait un choix idéal pour cette recette.

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Un service tout en simplicité

Servez vos trucioli au pesto de potiron dans des assiettes creuses pour bien mettre en valeur la générosité de la sauce. Pour une touche authentique à l’italienne, présentez le parmesan râpé dans un petit bol à part que chacun pourra utiliser selon son goût.

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