La Tatin de carottes, oignons et feta par Margaux est une recette originale qui apportera une touche de créativité à votre table. Laissez-vous séduire par l’alliance surprenante des saveurs gourmandes et la douceur caramélisée des légumes.
25 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les carottes avec un couteau économe (outil pour retirer la peau des légumes) et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Caramelisation: dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le miel. Laissez compoter les carottes et les oignons émincés avec du thym pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 3
Dressage: disposez les carottes et oignons dans le moule à tarte, parsemez de morceaux de feta, salez, poivrez puis recouvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords vers l’intérieur.
Étape 4
Cuisson: enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez reposer quelques instants avant de démouler.
Étape 5
Démoulage: retournez délicatement le moule sur un plat pour présenter la Tatin côté carottes. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vos oignons ont du mal à caraméliser, ajoutez un petit peu d’eau pour faciliter le processus tout en surveillant régulièrement.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner cette Tatin pleine de caractère.
L’info en plus
En savoir plus sur la Tatin
Bien que traditionnellement réalisée avec des pommes, la tarte Tatin se prête merveilleusement bien aux variations salées où les fruits sont remplacés par des légumes ou même des viandes.
Présentation du plat
Servez cette Tatin directement dans un joli plat rustique qui rappelle son esprit campagnard. Utilisez une grande spatule pour aider au service si nécessaire, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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