Plongez vos papilles dans le délice fruité d’une tarte moelleuse aux pêches, abricots et crème d’amande. Ce dessert croquant et savoureux vous transporte dans une oasis de douceur. Suivez cette recette pas à pas pour régaler votre famille et vos amis avec un fin mélange de textures et de saveurs ensoleillées !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée et foncez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bol, mélangez au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Incorporez ensuite la poudre d’amandes puis la crème fraîche.
Étape 3
Versez cette crème d’amande sur le fond de tarte. Lavez, dénoyautez et coupez les pêches ainsi que les abricots en quartiers. Répartissez-les harmonieusement sur la crème d’amande.
Étape 4
Enfournez pour environ 40 minutes. La tarte doit être bien dorée et les fruits tendres.
Étape 5
Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre tarte, saupoudrez légèrement les fruits avec un peu de cassonade avant cuisson pour une caramélisation irrésistible.
Accord mets-vins
Pour sublimer cette tarte moelleuse, optez pour un vin moelleux ou liquoreux comme un Muscat ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives qui complètera merveilleusement la douceur des fruits.
L’info en plus
Cette tarte :
Fruitée et gourmande, elle fait honneur aux saveurs estivales grâce à l’alliance des pêches juteuses et des abricots acidulés sur une base crémeuse d’amande. Chaque bouchée est une promesse d’évasion.
Présentation du dessert
Servez cette magnifique tarte sur un plat rond classique en porcelaine blanche qui mettra en valeur ses couleurs chaudes. Coupez délicatement chaque part avec un couteau à dessert et utilisez une spatule à tarte pour servir.
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