À la croisée des chemins entre gourmandise et élégance, laissez-vous tenter par une création qui ravira vos papilles : la Tarte Financier aux Fruits Rouges. Un délice qui allie le moelleux du financier à l’acidulé des fruits rouges pour un dessert haut en couleur et en saveurs.
25 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et laissez-le refroidir.
Étape 3
Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine dans un saladier.
Étape 4
Incorporez les blancs d’œufs non montés avec une spatule. Ajoutez le miel et le beurre fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser cette préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le financier prenne une jolie couleur dorée.
Étape 7
Répartissez harmonieusement les fruits rouges sur le dessus du financier encore tiède afin qu’ils s’enfoncent légèrement dans la pâte.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fruits ne rendent trop de jus et détremper votre tarte, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre glace avant de les disposer sur la tarte.
Un Thé glacé à la menthe
La douceur du miel et l’acidité des fruits rouges se marient parfaitement avec la fraîcheur d’un thé glacé à la menthe maison.
L’info en plus
L’histoire du financier, ce petit gâteau moelleux riche en amande, remonte au XVIIe siècle. Il tire son nom de sa popularité auprès des financiers parisiens qui appréciaient sa forme rectangulaire facilitant son transport sans risque de se salir les doigts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Une Présentation soignée
Lorsque vous servez votre Tarte Financier aux Fruits Rouges, choisissez une assiette plate blanche ou pastel pour faire ressortir les couleurs éclatantes des fruits. Accompagnez-la d’une petite fourchette à dessert ou d’une cuillère pour savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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