Recette de tarte aux myrtilles façon Christophe Felder

Recette de tarte aux myrtilles façon Christophe Felder

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cuisine recettes - Promotion standard

La tarte aux myrtilles façon Christophe Felder, c’est une gourmandise qui allie le croquant de la pâte sablée, la douceur de la crème d’amande et l’acidité des myrtilles. Un dessert qui fait voyager nos papilles en Alsace, région natale de ce grand chef pâtissier. Alors, prêt à relever le défi ? Pas d’inquiétude, je vous guide pas à pas !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Etalez la pâte sablée dans le moule, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et réservez au réfrigérateur.

Étape 3

Mélangez la crème d’amande et le sucre vanillé dans un bol à l’aide de votre robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Versez ce mélange sur la pâte refroidie.

Étape 4

Disposez les myrtilles encore surgelées sur la couche de crème d’amandes.

Étape 5

Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Étape 6

A sa sortie du four, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Elles apporteront un petit croquant supplémentaire !

Un thé glacé aux fruits rouges

Pour accompagner cette tarte aux myrtilles, rien de mieux qu’un thé glacé maison aux fruits rouges. Ce dernier viendra compléter parfaitement les arômes des myrtilles tout en apportant une touche de fraîcheur bienvenue. N’hésitez pas à aromatiser votre thé avec quelques feuilles de menthe pour un goût encore plus rafraîchissant !

L’info en plus

Saviez-vous ?

La myrtille est un fruit très consommé en Alsace, région d’origine de Christophe Felder. Elle se prête à de nombreuses recettes sucrées, notamment les tartes et les clafoutis. Riche en antioxydants, elle a également des propriétés bénéfiques pour la santé.

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Pour une présentation parfaite

Une fois la tarte refroidie, il est préférable de la retirer du moule avant de la poser sur un plat de service. Vous pouvez alors saupoudrer le sucre glace sur toute la surface à l’aide d’une petite passoire pour un effet neigeux. Une part généreuse servie dans une assiette à dessert avec une cuillère sera du plus bel effet !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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