Recette de tarte aux deux citrons : pâte croustillante à la noisette

Recette de tarte aux deux citrons : pâte croustillante à la noisette

4.7/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Cette tarte aux deux citrons, avec sa pâte croustillante à la noisette, est une merveille pour les papilles qui allie l’onctuosité du citron et le croquant d’une pâte unique. Suivez ces instructions pour réaliser ce dessert qui ravira vos convives.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine de blé
50 grammes de poudre de noisettes
100 grammes de beurre doux
80 grammes de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel fin
2 citrons jaunes
2 citrons verts
150 grammes de sucre en poudre
3 œufs entiers
100 millilitres de crème fraîche épaisse

Ustensiles

Robot pâtissier ou batteur électrique
Moule à tarte
Râpe microplane

Préparation

Étape 1

Pâte : Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’œuf pour lier la pâte.

Étape 2

Fonçage : Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-la dans votre moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Étape 3

Cuisson à blanc : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez votre fond de tarte d’un papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs. Faites cuire pendant 15 minutes puis retirez les billes et le papier.

Étape 4

Garniture : Pressez les citrons et râpez leur zeste finement. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le jus et les zestes des citrons ainsi que la crème fraîche.

Étape 5

Verser et cuire : Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à décorer votre tarte avec des tranches fines de citron ou quelques zestes confits pour apporter couleur et goût.

Accord parfait : limoncello

Pour accompagner cette tarte acidulée, optez pour un verre glacé de Limoncello qui renforcera les saveurs d’agrumes tout en apportant une touche rafraîchissante.

L’info en plus

L’association citron jaune et citron vert apporte une double dimension acidulée à notre dessert classique : une explosion en bouche sublimée par la douceur gourmande de la noisette.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    55,99 €
    -14%
  • Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-Unis
    Lames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.
    24,95 €
    20,95 €
    -16%
  • Microplane Râpe 4 Faces avec 4 Styles de Lames: Fine, Ultra Gros Grains, Double Tranchant et Une Lame à trancher - Râpe de Cuisine avec des Lames en Acier Inoxydable
    3 styles de lames uniques (Fine, Ultra Gros Grains et Double Tranchant) et une lame à trancher. Manche antidérapant et pieds en caoutchouc donne un effet levier maximal et plus de stabilité. Se range facilement: Étui de protection réutilisable (ne pas mettre au Lave-Vaisselle). La lame fine est amovible pour un accès et un nettoyage facile. Facile à nettoyer. Il suffit de le rincer à l'eau courante et de le laisser sécher. Résiste aussi au Lave-vaisselle.
    53,57 €

Présentation idéale : assiettes sobres

Servez cette tarte sur des assiettes au design épuré pour mettre en avant sa belle couleur dorée. Un peu de menthe fraîche comme décoration peut également faire ressortir la vivacité des citrons.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ensemble de 6 Assiettes Plates Noires Mattes Manhattan -Teller en Grès Premium, Adaptés au Lave-vaisselle et au Micro-ondes- Élégantes Assiettes Noires pour 6 Personnes - Pure Living Urban Black
    ✅ MODERNE. AUDACIEUX. STYLE URBAIN : La collection Manhattan de Pure Living en noir mat apporte une touche métropolitaine à votre table. Des lignes épurées et un élégant noir mat créent une ambiance raffinée au charme urbain. ✅ UN PLAISIR DURABLE : Grès de haute qualité avec une surface mate résistante aux rayures. Robuste, compatible lave-vaisselle, micro-ondes et four. Qualité de matériau homogène : toutes les pièces vieillissent ensemble sans variation de teinte. ✅ SET DE 6 GRANDES ASSIETTES PLATES EN ÉLÉGANCE MATE : également idéales comme assiettes à pâtes, plats principaux ou assiettes de service. ✅ SIMPLE ET PRATIQUE AU QUOTIDIEN : Compatible lave-vaisselle, micro-ondes et four. Conception empilable pour un rangement gain de place. Surface résistante aux rayures qui ne se ternit pas, même après des centaines de lavages. Robuste pour la vie de famille. ✅ UNE COLLECTION, DE NOMBREUSES TAILLES : Nos services Manhattan existent de 2 à 48 pièces, tous fabriqués à partir des mêmes composants en grès de qualité en noir mat. Librement combinables et extensibles pour une table harmonieuse et moderne.
    47,95 €
  • vancasso SELENE Service de Table 18 Pièces pour 6 Personne, Set Vaisselle en Porcelaine Bleu et Blanc - 6 Assiette Plates, 6 Assiette à Dessert et 6 Bols - Style Chinois, Adapté au Micro-Ondes
    SERVICE DE TABLE 6 PERSONNES - La collection SELÈNE présente un design unique, inspiré du style chinois classique bleu et blanc. Le service en porcelaine de 18 pièces comprend 6 assiettes plates de 26 cm de diamètre, 6 assiettes à dessert de 21 cm de diamètre et 6 bols à céréales de 14,5 cm de diamètre (630 ml). Idéal pour présenter avec élégance pâtes, sandwichs, desserts, soupes, salades et amuse-bouches. DESIGN ÉLÉGANT À MOTIFS BLEU ET BLANC - Cette vaisselle japonaise se distingue par chaque bol et chaque assiette, ornés d'un motif floral bleu unique et soigneusement harmonisé – inspiré des motifs de volutes modernes. Les détails fins et la combinaison harmonieuse de motifs de feuilles classiques et de lignes épurées confèrent à la vaisselle une élégance exceptionnelle et font de chaque table dressée un point fort stylistique. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !
    109,99 €

Retour en haut