Recette de tarte à la courge et pommes de terre : savoureuse et végétarienne

Recette de tarte à la courge et pommes de terre : savoureuse et végétarienne

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Saint Valentin générique

Plongez dans les délices de l’automne avec cette tarte à la courge et aux pommes de terre, une recette chaleureuse qui ravira les papilles végétariennes et gourmandes. Suivez pas à pas nos conseils pour réussir ce plat réconfortant qui associe la douceur de la courge à la consistance savoureuse des pommes de terre.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Déroulez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette puis pré-cuisez-la pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Lavez, épluchez et coupez en dés la courge et les pommes de terre. Blanchissez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez.

Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.

Étape 4

Disposez les dés de courge et pomme de terre sur le fond de tarte précuit, versez dessus le mélange d’œufs et crème, puis saupoudrez généreusement avec le comté râpé.

Étape 5

Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour tester si votre tarte est cuite, utilisez un couteau en l’insérant au centre: il doit ressortir propre.

Accompagnement idéal

Pour accompagner cette tarte automnale, un vin blanc sec comme un Chardonnay fera ressortir les saveurs de la courge et du comté.

L’info en plus

Histoire gourmande

Ce plat s’inscrit dans une tradition culinaire où les tartes salées permettent d’utiliser des produits saisonniers. L’alliance entre la courge sucrée et le caractère rustique des pommes de terre fait partie des mariages heureux popularisés par la cuisine végétarienne contemporaine.

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