À l’arrivée de l’automne, les saveurs se font plus riches et les couleurs plus chaudes dans nos assiettes. Laissez-vous séduire par une salade qui mêle la douceur des figues à la force du jambon cru, le tout adouci par la mozzarella fondante. Un plat simple à réaliser mais ô combien réconfortant !
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez soigneusement les figues et la roquette avant de commencer.
Étape 2
Coupez les figues en quartiers sans retirer la peau et déchirez les tranches de jambon cru en morceaux grossiers avec les mains, pour un aspect plus rustique.
Étape 3
Déchirez également la mozzarella en morceaux généreux pour conserver sa texture souple et humide.
Étape 4
Torréfiez, c’est-à-dire faites griller à sec, les pignons de pin dans une poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement dorée. Cela va exalter leur goût de noisette.
Étape 5
Mélangez délicatement tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez la roquette puis assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de Parmesan sur votre salade juste avant de servir.
Accord Met et Vin
Pour accompagner cette salade aux accents italiens, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Pinot Gris d’Alsace ou un Prosecco pour rester dans le thème.
L’info en plus
Cette recette met en valeur des produits simples mais pleins de caractères. La figue est particulièrement appréciée pour son apport sucré naturel qui contrebalance parfaitement avec le salé du jambon cru. La mozzarella di bufala apporte quant à elle onctuosité et douceur.
Astuce : Privilégiez des figues bien mûres mais encore fermes pour cette recette afin qu’elles conservent leur forme lors du mélange.
Présentation
Servez cette salade dans un grand plat creux ou répartissez-la harmonieusement dans des assiettes plates. Vous pouvez décorer chaque portion d’une feuille de basilic frais pour un effet visuel très méditerranéen.
N’hésitez pas à utiliser une belle vaisselle artisanale qui ajoutera du cachet à votre présentation ! Des couverts en bois ou en inox brillant seront idéaux pour maintenir cet esprit authentique.
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