La salade au chèvre chaud est un classique de la cuisine française qui sait marier les saveurs douces et crémeuses du fromage de chèvre avec le croquant des fruits secs et la fraîcheur des légumes. En suivant les étapes de cette recette, même les amateurs pourront facilement préparer ce plat convivial et chaleureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade au chèvre chaud est un plat plutôt énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au chèvre et aux noix.
Sel : Relativement salée, en grande partie à cause du fromage et de la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.7 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le pain
Découpez le pain de mie en petits carrés et grillez-les légèrement au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Préparer le chèvre
Disposez une tranche de chèvre sur chaque carré de pain et remettez au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
3. Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage de la salade
Disposez les noix sur les assiettes, ajoutez les carrés de pain au chèvre chaud, et arrosez avec la vinaigrette. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de thym séché sur les tranches de chèvre avant cuisson.
Vin blanc sec
Un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec cette salade, offrant une belle harmonie de saveurs.
L’info en plus
Ce plat est originaire de la région du Midi en France, connue pour ses délicieuses recettes au fromage.
Comment servir
Servez cette salade dans une assiette plate en céramique pour mettre en valeur les couleurs du chèvre fondu et des noix.
