Dans les cuisines bretonnes, le sarrasin est roi. Aujourd’hui, je vous invite à redécouvrir cette tradition gourmande avec des sablés au sarrasin façon galette bretonne, une recette à la fois rustique et délicate qui ravira vos papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Sablez (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture ressemblant à du sable) jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 2
Liaison de la pâte : Incorporez le jaune d’œuf et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour lier la pâte sans qu’elle colle trop aux mains. Formez une boule et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Étalage de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à avoir une épaisseur d’environ 5mm.
Étape 4
Découpe et cuisson : Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant à vos sablés, saupoudrez-les légèrement de sucre avant de les enfourner.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un thé noir corsé
L’info en plus
La galette bretonne, c’est cet irrésistible dessert typique du terroire breton, souvent associée aux fêtes et moments conviviaux. Avec cette recette simplifiée et adaptée sous forme de sablés, vous pourrez facilement recréer chez vous l’esprit festif des goûters traditionnels bretons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau11,14 € -
IPEA Rouleau à Pâtisserie en Bois avec Poignées - Rouleau à Pâtisserie avec Surface Antiadhésive pour étendre et pétrir les Pâtes Fraîches, les Pizzas, les Biscuits, les RaviolisRouleau à pâtisserie en bois : fabriqué en bois de haute qualité, notre rouleau à pâtisserie offre un design ergonomique qui s'adapte parfaitement à votre main, assurant une prise ferme et confortable lors de l'utilisation. Résistant et durable, il est conçu pour résister à l'usure quotidienne dans la cuisine. Polyvalence en cuisine : avec notre rouleau à pâtisserie de cuisine, préparer de délicieux plats devient un jeu d'enfant. Grâce à sa forme et à sa surface lisse, vous pouvez l'utiliser pour pétrir et étendre des pâtes fraîches, des raviolis, des pâtisseries et des biscuits et bien plus encore. C'est l'accessoire essentiel pour tout cuisinier passionné ! Facile à nettoyer et à ranger : oubliez les outils complexes à nettoyer. Notre rouleau à pâtisserie en bois est incroyablement facile à nettoyer avec de l'eau tiède et un savon neutre. En outre, grâce à son design compact, il peut être facilement rangé dans n'importe quel tiroir ou accroché dans votre espace cuisine, occupant très peu de place. Dimensions idéales pour chaque travail en cuisine : grâce à ses dimensions généreuses, notre rouleau à pâtisserie est l'accessoire parfait pour une large gamme de tâches dans la cuisine. Avec une longueur de 40 cm, il offre une large surface de travail pour faciliter la pâte à pizza et les pâtes. De plus, avec une largeur de 4 cm, il est assez fin pour manipuler avec précision, mais assez robuste pour écraser la viande et d'autres protéines avec efficacité. Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine : à la recherche du cadeau idéal pour un ami ou un amoureux de la cuisine ? Notre rouleau de cuisine est le choix parfait. Emballé dans une élégante boîte cadeau, c'est un geste d'attention qui sera certainement apprécié par tous ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine. Surprenez-les avec le cadeau qui rendra leurs aventures culinaires encore plus agréables7,99 €
Dressage des sablés
Servez ces délicieux sablés tout juste sortis du four sur une jolie assiette décorative ou empilez-les dans un petit bol pour plus de convivialité. Ces biscuits se dégustent idéalement accompagnés d’une tasse de thé ou d’un café gourmand.
