Laissez-vous charmer par une recette à la fois rustique et raffinée : le rôti de dinde balsamique. Une préparation simple, des arômes subtils et un résultat tendre qui régalera toute votre famille ! Suivez le guide pour maîtriser cette recette dans les règles de l’art.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les ingrédients : épluchez l’oignon et hachez-le finement. Pelez les gousses d’ail.
Étape 2
Faire mariner la dinde : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel. Badigeonnez généreusement le rôti de dinde avec ce mélange pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Étape 3
Saisir la viande: faites chauffer de l’huile d’olive dans la cocotte en fonte. Une fois bien chaude, saisissez-y le rôti sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 4
Mijoter: ajoutez l’oignon haché, les gousses d’ail entières, quelques branches de thym et deux feuilles de laurier. Versez ensuite le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure et demi en arrosant régulièrement le rôti avec son jus.
Étape 5
Vérifier la cuisson: assurez-vous que la viande est bien cuite en plantant un couteau dans celle-ci ; elle doit être tendre. Si nécessaire, prolongez la cuisson.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez épaissir la sauce après cuisson, retirez le rôtie et faites réduire le jus à feu vif quelques minutes.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat goûteux, optez pour un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais qui sublimera les notes sucrées-salées apportées par le balsamique.
L’info en plus
Le rôti de dinde balsamique est une variante gourmande du traditionnel rôti. Le vinaigre balsamique apporte une douce acidité tandis que le miel offre une touche sucrée délicate.
Vous pouvez également incorporer des légumes racines autour du rôti avant sa mise au four pour un plat complet plein de saveurs.
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