La quiche aux brocolis et ricotta est un plat savoureux et réconfortant qui ravit les papilles des petits et des grands. Simple à préparer et délicieusement crémeuse, elle s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner convivial. Suivez les étapes de cette recette pour apporter une touche gourmande à votre table.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est énergétique et riche.
Protéines : Cette quiche est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les brocolis
Faites cuire les brocolis surgelés à la vapeur pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Préparer le mélange
Dans un grand bol, battez les œufs avec la ricotta et la crème fraîche. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
4. Assembler la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez les brocolis égouttés sur la pâte, puis versez le mélange à base de ricotta par-dessus. Lissez la surface avec une spatule.
5. Cuisson
Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de noix concassées sur le dessus avant d’enfourner. Elles apporteront du croquant à votre quiche.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette quiche crémeuse, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la richesse de la ricotta.
L’info en plus
La quiche est un classique de la cuisine française, adaptable avec une multitude d’ingrédients. Ici, l’utilisation de la ricotta ajoute une onctuosité qui change des quiches traditionnelles.
Astuces de présentation
Servez la quiche dans une belle assiette blanche ou colorée pour mettre en valeur ses belles teintes. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service et découpez des parts égales pour un dressage harmonieux.
