Recette de poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes

Recette de poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes

4.8/5 - (10 votes)

La cocotte s’invite dans votre cuisine pour envelopper de ses arômes un plat simple et réconfortant : le poulet au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes. Ce classique revisité promet une expérience gustative où tendresse de la volaille et saveurs du potager se rencontrent dans une danse harmonieuse. Suivez cette recette guidée par nos conseils de chef, et faites de votre table un rendez-vous incontournable pour les papilles.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

Étape 2

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cocotte sur feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer uniformément de tous les côtés. Cette étape est cruciale pour sceller les sucs à l’intérieur de la viande, ce qui lui conférera goût et jutosité.

Étape 3

Réservez le poulet doré sur une assiette. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons préalablement émincés (*émincer*: couper en fines lamelles) ainsi que l’ail écrasé (*écraser*: presser l’ail avec le côté large du couteau afin qu’il s’éclate). Laissez-les suer, c’est-à-dire perdre leur eau tout en douceur.

Étape 4

Incorporez ensuite les tomates pelées en dés avec leur jus pour apporter cette touche acidulée qui balance la richesse du plat. Parsemez de fines herbes hachées (*hacher*: couper finement) pour infuser votre préparation d’arômes délicats.

Étape 5

Déglacez avec le vin blanc (*déglacer*: ajouter un liquide froid dans un récipient chaud pour récupérer les sucs caramélisés). Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Le secret est ici la patience ; laissez le temps au temps pour que la magie opère.

Étape 6

Vérifiez la cuisson du poulet ; il doit être tendre et bien cuit à coeur. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser ce plat avec vos herbes favorites ou quelques olives pour une note méditerranéenne.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat convivial, optez pour un vin blanc comme celui utilisé dans la recette ou un rouge léger tel qu’un Pinot Noir aux notes fruitées qui complimentera parfaitement le côté riche et herbacé du plat.

L’info en plus

Anecdote culinaire :

Saviez-vous que cuisiner en cocotte est une méthode ancestrale ? Les plats mijotés tels que celui-ci trouvent leurs origines dans les cuisines rustiques où douceur de vivre rimait avec patience et amour des bons produits. Ce poulet en cocotte vous transporte ainsi au coeur d’une tradition culinaire où chaque ingrédient est respecté et valorisé.

Imprimer

 

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
Retour en haut