Recette de poulet en cocotte à la façon grand-mère : saveurs traditionnelles garanties

Recette de poulet en cocotte à la façon grand-mère : saveurs traditionnelles garanties

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Réconfortante et empreinte de nostalgie, la recette de poulet en cocotte à la façon grand-mère ravive les souvenirs d’une cuisine généreuse et authentique. Suivez ces étapes simples pour retrouver les saveurs traditionnelles qui charmeront vos convives.

20 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Salez et poivrez le poulet à l’intérieur comme à l’extérieur.

Étape 2

Faites chauffer le beurre mélangé à un peu d’huile dans la cocotte. Une fois bien chaud, faites dorer le poulet sur toutes ses faces.

Étape 3

Pelez et découpez les carottes en rondelles, les oignons en quartiers. Ajoutez-les autour du poulet avec les gousses d’ail non épluchées.

Étape 4

Déglacez avec le vin blanc (pour dissoudre les sucs caramélisés au fond de la cocotte grâce au liquide froid ou tiède) puis ajoutez un verre d’eau et le bouquet garni.

Étape 5

Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure 30 à feu doux. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez la cuisse avec la pointe d’un couteau : si le jus qui s’en écoule est clair, votre volaille est prête.

Accords mets-vins

Pour sublimer ce plat rustique, optez pour un Bourgogne rouge léger, qui complimentera harmonieusement les arômes du poulet rôti ainsi que ceux des légumes.

L’info en plus

Cette recette rappelle celle des dimanches en famille où chacun se régalait des plats mitonnés par nos grands-mères. Le choix du poulet fermier et des légumes de saison sont essentiels pour restituer cette qualité gustative d’autrefois.

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