préparons ensemble un plat réconfortant et savoureux qui vous transportera au cœur du terroir français. les pommes de terre bergerac, aux saveurs authentiques, se marient parfaitement avec le goût délicat des lampascioni et la richesse de la crème de parmesan. ce plat est une véritable invitation à partager un moment convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Épluchez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles.
Étape 3
Faites de même avec les lampascioni, en veillant à retirer la tige centrale.
Étape 4
Mélangez les rondelles de pommes de terre et de lampascioni dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5
Disposez les tranches de légumes dans un moule à gratin.
Étape 6
Versez la crème de parmesan uniformément sur les légumes.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de lampascioni, vous pouvez les remplacer par des petits oignons grelots marinés.Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie merveilleusement avec la richesse de ce plat.
L’info en plus
Ce plat trouve son origine dans le sud-ouest de la France, où les pommes de terre Bergerac sont cultivées. Elles sont réputées pour leur chair fondante et leur goût légèrement sucré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pomme de terre blonde spéciale frite 2,5 kgDécouvrez la pomme de terre blonde spéciale frite, l’alliée idéale pour des frites croustillantes à souhait et un goût qui fait mouche à chaque bouchée. Facile à cuisiner, elle se prête aussi bien à vos envies de friture maison qu’à vos recettes du quotidien, apportant une texture parfaite sans prise de tête. Que vous soyez un chef amateur ou un passionné de cuisine simple et savoureuse, cette pomme de terre saura vous séduire par sa polyvalence et son caractère authentique. Un incontournable pour donner du peps à vos plats, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Pomme de terre de consommation nouvelle récolte -
POMME DE TERRE AMANDINE - Le sachet de 1.5kgLe sachet de 2kg
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Voglia Di Puglia Lampascioni Sottolio In Extravergine 3100 GVoglia Di Puglia Lampascioni Sottolio In Olio Extravergine Di Oliva Confezione da Netti 1800 g Prodotto tipico pugliese, cipolline selvatiche, senza conservanti o coloranti, solo avec aggiunta di spezie e olio extravergine di oliva Ottimo per la preparazione di antipasti, o come contorno per secondi piatti.45,00 € -
Lampascioni (Ail à toupet) à l'huile d'olive extra vierge 230grLes Lampascioni (Ail à toupet) sont l'un des légumes les plus anciens et les plus caractéristiques du Salento et d'autres régions de l'Italie du Sud C'est une plante semblable à un oignon de printemps, mais avec un arrière-goût amer très caractéristique mais aussi pour préparer des omelettes. La conservation à l'huile des lampascioni est très utilisée car elle permet d'apprécier leur qualité et leur parfum tout au long de l'année 230gr9,60 €
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Sauce blanche avec Parmesan Reggiano AOP et Truffe Bianchetto 170grLa Sauce Blanche avec Truffes (Tuber Borchii Vitt) est un produit unique, très aromatique et savoureux, réalisé avec crème et Parmigiano reggiano AOP C'est parfait comme condiment des pâtes, en particulier les Tagliatelle, ou simplement avec le pain grillé8,90 € -
Crème Parmesan reggiano et truffe blanche 80 grIngrédients : crème, parmesan reggiano DOP 5 % (lait, sel, présure), amidon de maïs, truffe blanche 3 % (Tuber clous Vitt. ), sel, arômes. Acidifiant : E270 Origine du lait : Italie. Date d'expiration: 36 mois Mode d'utilisation : pour profiter de manière optimale des qualités du produit, il est recommandé d'utiliser une quantité de 40 à 45 g de crème par personne, en la faisant liquéfier en la chauffant dans une poêle pendant 1 minute avec l'eau de cuisson de la pâte. Allergènes : le produit contient des substances allergiques ou des produits contenant ces composants : lait. Ne contient pas de gluten. Contient des conservateurs (E270). Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie Kj 1361 / Kcal 330 graisses 33 g dont acides gras saturés 24 g glucides 4,5 g dont sucres 1,5 g Fibres 0,5 g Protéines 2,9 g Sel 0,79 g11,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez ce plat dans un plat à gratin rustique pour ajouter une touche authentique à votre table. Utilisez des assiettes à terre cuite pour un charme campagnard.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Plat à Four Rectangulaire 28 cm Vert – Plat à Gratin – Plat LasagneNettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.32,99 €
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MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile30,99 €
