Recette de picanha : haricots beurre persillade et pommes de terre tapées

Recette de picanha : haricots beurre persillade et pommes de terre tapées

5/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
La picanha, une pièce de viande prisée au Brésil, est un véritable délice pour les amateurs de grillades. Accompagnée d’haricots beurre en persillade et de pommes de terre tapées, ce plat offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Dans cette recette, découvrez comment préparer facilement ce mets savoureux chez vous, même sans ingrédients frais. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat délicieux et réconfortant.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer le grill électrique à une température élevée. Pendant ce temps, sortez la picanha de son emballage et assaisonnez-la généreusement de sel et de poivre.

Étape 2

Placez la picanha sur le grill, côté gras vers le bas, et laissez cuire environ 10 minutes. Retournez la pièce de viande et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 4

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les légèrement à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez.

Étape 5

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre et le persil séché, puis incorporez les haricots beurre préalablement égouttés. Faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen.

Étape 6

Une fois les haricots bien enrobés de persillade, retirez du feu et réservez.

Étape 7

Lorsque la picanha est cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher finement.

Étape 8

Servez la picanha accompagnée des haricots beurre persillés et des pommes de terre tapées.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la picanha avec du sel et du poivre pendant quelques heures avant de la cuire. Cela permettra aux épices de bien pénétrer la viande.

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin rouge corsé comme un Malbec ou un Cabernet Sauvignon pour sublimer les saveurs de la picanha.

Originaire du Brésil, la picanha est une coupe de bœuf située sur la croupe. Très prisée en Amérique du Sud, elle est souvent grillée ou rôtie pour conserver son jus et sa tendreté.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Basse Côte de Bœuf origine France 400 g
    Basse côte de bœuf origine France - Visitez notre boutique Amazon pour retrouver notre offre de produits frais Viande de bœuf de qualité - Viande bovine française tracée Basse côte en 2 tranches de 200 g - Expédiée sous vide DLC à réception entre 4 et 6 jours À conserver au réfrigérateur à réception Livraison par Chronofresh garantissant le respect de la chaine du froid
    6,50 €
  • Chimichurri Rub Bembo 300 g – Mélange d'Épices Barbecue pour Viande, Poulet et Légumes – Idéal pour Asado, Picanha et Marinades – Pot Hermétique Préserve les Arômes
    MÉLANGE D'ÉPICES CHIMICHURRI POUR BARBECUE ET GRILL : Mélange d'épices inspiré de la cuisine sud-américaine, idéal pour l'asado, la picanha, la maminha, les steaks, les burgers et toutes les viandes grillées. Apporte une saveur riche, parfumée et parfaitement équilibrée. IDÉAL POUR VIANDE, POULET, POISSON ET LÉGUMES : Assaisonnement polyvalent pour le bœuf, le porc, le poulet, le poisson, les légumes grillés, les pommes de terre et de nombreuses recettes au barbecue, à la plancha ou au four. PARFAIT POUR LES MARINADES ET LE RUB SEC : À utiliser directement comme rub sec avant la cuisson ou mélangé avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du citron ou d'autres ingrédients pour préparer de délicieuses marinades maison en quelques minutes. RELEVEZ TOUTES VOS RECETTES : Idéal pour les grillades, hamburgers, brochettes et plats du quotidien. Ce mélange d'épices Chimichurri apporte des arômes authentiques et une touche gourmande à toutes vos préparations. QUALITÉ BEMBO EN POT PREMIUM : Conditionné dans un pot pratique anti-lumière, anti-oxydation et empilable. Conçu pour préserver les arômes, la fraîcheur et la qualité du mélange dans le temps, il permet de garder une cuisine ou un espace de rangement toujours propre et organisé.
    16,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100W
    GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.
    44,99 €
  • Tefal - Inicio Compact - Grill et machine à panini - 1000w - Noir
    APPAREIL 2-EN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles 2PERSONNES: appareil doté d'une surface de cuisson compacte (23x14.5cm) idéale jusqu'à 2personnes CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 1000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à son rangement à la verticale, son range-cordon et son système de verrouillage des plaques, Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine NETTOYAGE FACILE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio Compact, bac à jus amovible
    49,99 €
    34,75 €
    -30%
  • Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    59,89 €
  • BBQ-Toro Poêle à griller en fonte, à 2 poignées et 2 becs verseurs, poêle de service
    Grillades : cette poêle en fonte de BBQ-Toro est le complément idéal de votre matériel de grillades, pour le camping ou les barbecues. Déjà patinée : cette poêle en fonte est déjà patinée et peut être utilisée immédiatement. Compatibilité : cette poêle s'adapte à presque toutes les cuisinières à gaz, électriques, à induction et autres plaques de cuisson et peut être placée directement au feu ou au barbecue. Utilisation : cette poêle est idéale pour les steaks et autres grillades. Conseil : vous pouvez disposer vos aliments dans cette poêle à frire. Vos invités seront ravis. Polyvalente : cette poêle est thermorésistante et peut donc passer au réfrigérateur, au congélateur, au four et au barbecue. Vous pouvez également poser la poêle directement sur le feu ou sur des braises chaudes.
    34,95 €
  • Presse-purée inox 18/10 grande capacité 450 ml, Presse pommes de terre robuste avec 3 disques interchangeables, Ustensile de cuisine pour purée lisse, spaetzle, gnocchis et légumes
    🥔Purée de pommes de terre facile et rapide: Notre presse-purée offre une capacité maximale de 450 ml, avec des trous de 3 mm pour un résultat fin et sans blocage. Pressez simplement la longue poignée pour obtenir une purée onctueuse en un rien de temps. ⚙️Acier inoxydable alimentaire 18/10 haut de gamme : Conçu en acier inoxydable 18/10 résistant à la rouille, ce presse-purée est robuste et durable. Sa surface polie, lisse et brillante garantit une excellente résistance aux taches et à la déformation. 💪Design ergonomique et anti-fatigue : La poignée longue et ergonomique offre un effet de levier optimal pour réduire l’effort. Dotée d’un revêtement en silicone antidérapant, elle assure une prise en main confortable et diminue la pression sur les mains et poignets. ✨Facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle : Grâce à sa finition polie, les aliments n’adhèrent pas. Il suffit de le rincer sous l’eau ou de le placer dans le panier supérieur du lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique, sans résidus. 🥗Polyvalent avec 3 disques interchangeables : Disque fin pour purée soyeuse ou repas bébé, disque moyen pour spaetzle, gnocchis et purée de potiron, disque gros pour légumes rustiques ou sauces aux fruits. Inclus : brosse de nettoyage et éplucheur pratique.
    24,99 €
    18,99 €
    -24%
  • Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - Inox
    Pour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France
    27,99 €

Comment servir ?

Servez ce plat sur une planche en bois pour une touche rustique et authentique. Utilisez des assiettes creuses ou des bols en céramique pour les haricots et les pommes de terre, afin de mettre en valeur leur texture.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
    11,99 €
  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
    Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.
    5,99 €
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    23,05 €
    -4%
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • MALACASA Bol Petit Dejeuner en Grès, 880ML Grand Bols à Céréales, Lot de 4 Bols à Soupe/Blanc Saladiers pour Dessert, Salade, Ramen, Riz, Fruits - Série LYDIA
    Motifs uniques en relief - chaque lot de bol blanc est livré avec 4 motifs en relief uniques, ces motifs en relief sont non seulement beaux, mais augmentent également la friction entre votre main et le bol, ce qui peut jouer un rôle antidérapant. Ce lot de bol soupe est également conçu par nos designers professionnels, design ergonomique parfait Lot de 4 bols polyvalents - les bols à pâtes en relief mesurent 16 cm de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 850,5 g. Ces grand bol sont parfaits pour servir de la soupe, des céréales, de la salade, des pâtes, des desserts, des collations, de l'avoine pour le petit-déjeuner, de la crème glacée ou du bouillon Grès de qualité et saine - le lot de Grand Saladier MALACASA insiste sur la grès de qualité supérieure, certifiée sans danger pour un usage quotidien, solide et durable tout en étant exempt de produits chimiques toxiques. La cuisson à haute température (1 260 °C) assure la durabilité et un vernis non poreux qui résiste aux taches et aux odeurs. Parfait pour les familles qui sont conscientes d'une alimentation saine Empilables et passent au lave-vaisselle - passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four; vous pouvez laver les bol a soupe gaufré avec un détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols peuvent être empilés de manière compacte pour faire beaucoup de place pour d'autres plats dans vos armoires de cuisine Idée cadeau pour pendaison de crémaillère : le motif floral en relief du bol a salade ajoute une élégance rustique et fait un excellent cadeau, que ce soit pour une nouvelle pendaison de crémaillère ou un cadeau de mariage. L'élégante finition blanc arctique s'adapte à n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner décontracté ou d'un dîner de vacances
    39,99 €
    37,99 €
    -5%
  • vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Couleur Froide
    【Ensemble de bols polyvalents】 : nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】 : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】: Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
    26,11 €
    24,80 €
    -5%
Retour en haut