15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les petits pois en conserve et rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 3
Ajoutez les petits pois, le bouquet garni, et saupoudrez de sucre. Mélangez délicatement.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue finement émincées en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Optez pour un vin blanc sec et frais, comme un sauternes ou un muscadet, qui complimentera parfaitement la douceur des petits pois.
L’info en plus
Ce plat traditionnel remonte au XVIIe siècle, popularisé à la cour de Versailles. Il est devenu un élément incontournable des repas français familiaux et raffinés.
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Comment servir
Les petits pois à la française peuvent être présentés dans un plat de service en porcelaine blanche pour souligner leur côté élégant. Utilisez une cuillère à service pour les disposer délicatement.
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