Les pâtes élicoïdales au chou romanesco, pesto citronné et amandes offrent une expérience culinaire unique, associant textures et saveurs subtiles. Ce plat est une invitation à explorer la richesse des ingrédients, tout en restant accessible à tous. Simple à réaliser, il permet de sublimer la cuisine du quotidien avec un soupçon de créativité et d’audace.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et détailler le chou romanesco en petits bouquets.
Étape 2
Cuire les pâtes élicoïdales dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir le chou romanesco jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 4
Dans une autre poêle, faire griller les amandes effilées à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites avec le chou romanesco, le pesto citronné et les amandes grillées.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servir aussitôt, accompagné d’un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre plat, ajoutez un zeste de citron fraîchement râpé sur le dessus avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera les saveurs du pesto citronné.
Le chou romanesco, avec sa forme fractale unique, est non seulement beau à regarder mais aussi riche en vitamines et minéraux. Originaire d’Italie, il est souvent utilisé dans les plats méditerranéens pour sa douceur et sa texture croquante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat de service en céramique, idéalement de couleur vive pour contraster avec le vert du chou romanesco. Utilisez des couverts en bois pour maintenir l’aspect naturel et rustique du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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