Redécouvrez les choux de Bruxelles sous un nouveau jour avec cette recette savoureuse qui marie la douceur des pois chiches et le caractère de ces petits légumes verts. Idéale pour un repas complet et réconfortant, cette préparation promet de séduire même les palais les plus réticents face aux choux.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les choux de Bruxelles en retirant les premières feuilles si nécessaire et en coupant leur base. Ensuite, incisez-les en croix sur le dessous : cela permettra une cuisson homogène.
Étape 2
Cuisson des pâtes : Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les indications du paquet puis égouttez.
Étape 3
Suer l’oignon : Épluchez et hachez finement l’oignon. Dans une poêle chauffée avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans prendre couleur.
Étape 4
Faire revenir l’ail : Pelez et émincez finement les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon sué pendant environ 1 minute.
Étape 5
Cuisson des choux de Bruxelles : Intégrez ensuite les choux de Bruxelles à la préparation et versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres.
Étape 6
Ajouter les pois chiches : Incorporez délicatement les pois chiches et continuez la cuisson ensemble pendant encore quelques minutes.
Étape 7
Mélange final : Associez ensuite vos pâtes égouttées au mélange oignon-ail-choux-pois chiches, rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, vous pouvez inclure quelques noix concassées lors du service ou parsemer votre plat de chapelure dorée.
Accord Mets Vins
Pour accompagner ce plat gourmand, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Petit Chablis. Sa fraîcheur minérale complémentera parfaitement la rondeur des pois chiches.
L’info en plus
Cette recette se veut simple mais est extrêmement modulable ! Vous pouvez varier les plaisirs en substituant les pâtes classiques par des pâtes intégrales ou même sans gluten selon vos besoins alimentaires.
