Transformons ensemble une classique recette de pain de viande en une création conviviale et gourmande. Je vous propose de réaliser des pains de viande aux poivrons servis dans d’adorables mini-cocottes. Parfait pour un repas familial ou entre amis, découvrez comment ces petits trésors peuvent ravir vos papilles tout en décorant votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lorsqu’on préchauffe le four, on le met en marche avant d’y introduire notre plat pour atteindre la température désirée.
Étape 2
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les poivrons en petits dés après avoir retiré leur pédoncule, leurs graines et parties blanches internes.
Étape 3
Mélangez dans un bol la viande hachée avec l’oignon, l’ail, les poivrons découpés, l’œuf, la chapelure et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit homogène, c’est-à-dire bien uniforme sans grumeaux ni séparation des ingrédients.
Étape 4
Répartissez le mélange dans quatre mini-cocottes préalablement graissées ou tapissées de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 5
Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir chaude et propre lorsque vous piquez le pain de viande.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pain de viande est bien cuit sans thermomètre, utilisez la pointe d’un couteau. Piquez délicatement au centre; si la lame est chaude au toucher après l’avoir sorti du pain, alors votre plat est prêt.
Accord met-vin
Pour accompagner ces pains de viande aux poivrons colorés et savoureux, je vous propose un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui sauront respecter la finesse des saveurs tout en apportant une touche fruitée complémentaire.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’info en plus
Ce plat réconfortant tire ses origines du fameux meatloaf américain tout en s’inspirant des techniques françaises du façonnage en cocotte individuelle. Les pains de viande reflètent une cuisine familiale généreuse où chacun peut apprécier son petit ‘cocoon’ culinaire personnel.
L’utilisation des poivrons ajoute non seulement une touche colorée mais aussi une douceur végétale parfaite pour contrebalancer avec la richesse du boeuf.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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