La recette du pain de betterave, chèvre et graines est une belle exploration culinaire qui combine saveurs terrestres et créativité. Facile à réaliser, elle apporte une touche de couleur et de santé à votre table, idéale pour ceux qui cherchent à impressionner leurs convives avec une pointe d’innovation gastronomique.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est modérément énergétique avec un apport significatif de graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage de chèvre.
Sel : Le taux de sel est élevé, principalement dû au sel et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la betterave en poudre, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la levure sèche.
2. Incorporation des ingrédients humides
Versez graduellement l’eau tiède et l’huile d’olive dans le mélange sec, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout du chèvre et des graines
Incorporez le fromage de chèvre émietté et les graines de tournesol à la pâte.
4. Levée de la pâte
Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé pendant 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, faites griller légèrement les graines de tournesol avant de les incorporer à la pâte. Cela rehaussera le goût et ajoutera du croquant.
Accord met-vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chenin blanc, s’accordera parfaitement avec la douceur de la betterave et le caractère du chèvre.
L’info en plus
La betterave apporte non seulement une couleur vibrante au pain, mais elle est également riche en nutriments, tels que le fer et les antioxydants.
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Comment servir
Pour sublimer ce pain, servez-le tranché sur une planche de bois rustique. Accompagnez-le de beurre salé pour une dégustation complète.
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